Receptas iš žurnalų delicious., 2009 Balandis, 136 psl., ir Cooking Light, 2005 Spalis, 224 psl.

Gaminame:

1. Kiaulienos gabaliukus dosniai iš abiejų pusių pabarstome pipirais.
2. Keptuvėje ištirpdome sviestą ir jam įkaitus sumetame šalavijų lapelius. Kepame, kol lapeliai tampa traškūs. Baigus kepti perkelkite juos ant popierinio virtuvės rankšluosčio.
3. Į keptuvę dedame nestambiomis skiltelėmis supjaustytas kriaušes. Kiekvieną jų pusę kepame keptuvėje likusiame aromatingame svieste po maždaug 3 minutes, kol šiek tiek pagels. Perkeliame į švarų indą ir uždengiame, kad išlaikytume šiltas iki patiekimo.
4. Į įkaitusią keptuvę dedame kiaulienos gabaliukus ir kepame kiekvieną pusę po maždaug 4-5 minutes, kol apskrus. Iš keptuvės kepsnelius perkelkite į indą, kuriame galėsite juos laikyti šiltai iki patiekimo.
5. Keliuose šaukštuose sultinio iki vientisos masės išmaišykite kukurūzų ar paprastus miltus. Į keptuvę supilkite gautą mišinį ir likusį sultinį. Leiskite viskam paburbuliuoti 2-3 minutes, kol padažas sutirštės.
6. Viskas! Patiekite padažu apšlakstytą kiaulieną, su apkeptomis kriaušėmis ir traškiais šalavijų lapeliais. Prie patiekalo tiks garuose virtos daržovės (morkos, šparaginės pupelės), tačiau nei vienas vyras nesupyks, gavęs šalia ir bulvę.