Kiaulienos karbonadą, t. y., pjausnius išmušti plonai plonai… (Geriausia mušti mėsą, ją pridengus maistine plėvele, jei nesinori aptaškyti visko aplinkui…)

Tuos gabalus, kurie išsimušti (turėtų iki didelio vyriško delno dydžio, bet ne A. Sabonio išmieros), pabarstyti druska, pipirais, malta kalendra ir paprika.

Pasiruošti daržoves: supjaustyti bulves pageidaujamom formom, pabarstyti jas druska, pipirais, džiovintais raudonėliais ir truputį čiobrelio. Nulupti ir ketvirčiuoti svogūną, keletą skiltelių sveikų mesti šalia, šliūkštelėti alyvuogių aliejaus ir viską rankomis apvoliojus – į karštą orkaitę (200 C) įdėti apie 15 min. kol apdirbsit kiaulieną.

Dabar chorizo. Geriausia imti tokią, kuri ne plona dešra, o tokia jau storesnė, ir jei įmanoma, tai geriausia iš viso pirkti jau supjaustytą plonai… Arba patiems susipjaustyti plonai.

Kiaulienos muštinį iškloti chorizo riekelėmis ir saldaus pipiro lazdelėmis, tampriai suvynioti.

Keptuvę įkaitinti, įpilti truputį aliejaus ir apkepti iš abiejų pusių kiaulienos suktinius.

Bulvės jau turėtų būt pradėję kepti. Taigi, šalia bulvių rasti vietos kiaulienos suktinukams ir vėl 15 min. leisti kepti, per tą laiką pasiruošti kitas daržoves.

Pomidorus (gerą kekę – vynuoginiai gražiausiai atrodo) – jų nepjaustyti ir net nenuimti kotelių, tik nuplauti, porą paprikų supjaustyti, taip pat cukiniją supjaustyti, ir keletą skiltelių česnakų pridėti, galima dar truputį apšlakstyti alyvuogių aliejum viską, ir balzamiko actu bei  druska, pipirais ir mesti atsainiai prie bulvių ir mėsos, ir pamiršti dar pusvalandžiui viską…

Taigi iš viso orkaitėj apie valandą šitie dalykai kepa… Pabaigoje medaus šaukštelį į viską įmaišyti ir ant mėsos užpilti…