Varškę ištriname su kiaušiniais, druska ir cukrumi. Į varškės masę sudedame keptą moliūgą (jei šis labai vandeningas, skysčio perteklių galima nuspausti ar palikti nuvarvėti) ir darkart gerai ištiname.

Viso nurodyto miltų kiekio iškart nenaudokite – pradžioje įdėkite apie 200 g miltų ir žiūrėkite, ar labai šlapia tešla. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į varškės masę, išmaišome. Jei tešla dar labai šlapia, įberiame dar kelis šaukštus miltų, bet tik tiek, kad laikytų formą. Gaminant su pilno grūdo miltais naudinga būtų leisti tešlai pabūti, pailsėti, kad miltai spėtų sugerti dalį drėgmės ir būtų lengviau formuoti varškėtukus.

Ant pamiltuoto stalviršio išverčiame tešlą ir rankomis suformuojame volelį. Jį pjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Varškėtukus verdame ant ramios kaitros (puodas neturi kunkuliuoti kaip išprotėjęs), erdviame puode, pasūdytame vandenyje. Kai varškėtukai išplaukia į paviršių, metas išgriebti iš vandens ir ragauti.