JAV lėtas mėsos kepimas, sakyčiau, daugeliui yra net ne pomėgis, o religija. Populiariausiose barbekiu (BBQ) užeigose tenka ilgai stovėti eilėje, paskui dar ilgiau palaimingai laižytis pirštus… Pas mus kepti kiaulienos šonkauliai irgi visada populiariausi ir greičiausiai dingsta nuo stalo. Tik šonkaulius rinkitės riebesnius ir marinuokite juos pernakt. Labai svarbu šonkauliukams macnumas, taigi marinatas turi būti „išraiškingas“. Jei bent kartą pabandysite šonkaulius marinuoti su „Santa Maria“ specialiai šonkauliams sukurtu prieskonių mišiniu, daugiau šią vasarą kito ir nenaudosite. „Santa Maria“ „Rub for ribs“ – tai švelnaus skonio raudonųjų paprikų, aitriųjų paprikų, česnakų, skrudintų svogūnų ir žaliųjų citrinų mišinys. Idealiai tinka skaniems ir sultingiems šonkauliams paruošti. Pakelio turinio užteks iki 1 kilogramo mėsos marinuoti. Jei dar kepimo pabaigoje šonkaulius glazūruosite amerikietiškuoju BBQ padažu „Kentucky Whiskey“, turėsite nenurungiamą delikatesą.