Kuskuso kruopainių aš niekada neverdu, užpilu karštu vandeniu ir tiek. To visiškai pakanka. Ypač gardu kuskuso kruopas užpilti vandeniu, kuriame virė smulkiai sukapoti brokoliai arba žiediniai kopūstai, cukinija.
Kalakutienos kepsnys su brokolių kuskusu ir vaisių salsa
Reikės:
Kuskusui:
Vaisių padažui:
Gaminimas
Krūtinėles perpjaukite per pusę, kad mėsos gabaliukai būtų kuo plonesni (maždaug piršto storio). Galite jas pamušti mėsai skirtu plaktuku. Mėsą palaistykite citrinos sultimis ir keletu lašų alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druska ir smulkintomis žolelėmis: čiobreliu ir rozmarinu. Kepsniai keptuvėje turėtų iškepti per maždaug 10 minučių.
Brokolių kuskusas:
Puode užvirinkite vandens, įberkite į jį druskos.
Smulkiai, vos kelių centimetrų dydžio gabaliukais, supjaustykite brokolį. Susmulkintą daržovę suberkite į verdantį vandenį. Virkite apie 3-4 minutes.
Kuskuso kruopas suberkite į talpų dubenį, su kiaurasamčiu iš vandens išimkite brokolio gabaliukus ir sudėkite juos ant kuskuso. Vandens užpilkite tiek, kad kuskuso kruopos būtų apsemtos ne daugiau nei 1 centimetras. Dubenį 5-7 minutėms uždenkite dangčiu ir leiskite kuskusui išbrinkti.
Vaisių padažas:
Smulkiai supjaustykite mango vaisių ir nektarinus, susmulkinkite aitriąją papriką. Viską sumaišykite, įpilkite truputėlį citrinos sulčių. Padažą galite pagardinti šviežia kalendra ar smulkintais petražolių lapeliais.
Serviruojam:
Išbrinkusį kuskusą suvelkite šakute, galite įmaišyti gabalėlį sviesto. Šalia kuskuso dėkite šaukštą brokolių, kalakutienos kepsnį ir šaukštą vaisių salsos.
Jei norisi daugiau žalumynų, galite patiekti žaibiškai apkeptą cukiniją. Jauną daržovę nuskuskite su bulvių skustuku, supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje.
Tūrėtų būti labai skanu, atradau kuską, o vaisiai ir paukštieną atradus jau anksčiau, reiktų pabandyti, bet kaip išsirinkti skanų mangą?labai dažnai jie būna kieti ir dar neprinokę…
Išbandyta:) viskas lyg ir skanu, bet trūksta kažko, kas viską apjungtų:)