Kubeliais supjaustome svogūnus ir pakepiname ant šlakelio aliejaus maišydami, kol suminkštės. Į keptuvę kartu smulkiai įtarkuojame česnako skilteles, beriame kmynus ir šviežiai maltą muskatą. Viską pamaišome ir pakepame dar porą minučių. Stambiai sumalame paukštieną. Į maltą mėsą įmaišome visą keptuvės turinį ir pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.

Bulves sutarkuojame bulvių tarka kartu su svogūnu. Gautus šlapius tarkius nusunkiame per smulkų rėtį (bulvių sunką išsaugome – joje nusistovėjusį krakmolą grąžinsime atgal į blynų tešlą). Žinoma, bulvės bulvėms nelygios – vienos turi daugiau vandens, o kitos mažiau, ir nereikia jų nuspausti TAIP stipriai, kaip darytume gamindami cepelinus, Vis dėlto, darbuodamiesi rėčiu, pašaliname reikšmingą dalį bulvių drėgmės, kol tarkiai ims priminti bulvių košės konsistenciją.

Į nusunktus tarkius įmušame kiaušinius, beriame dosniai druskos, grąžiname bulvių sunkoje nusėdusį krakmolą (skystį nupilame į kriauklę, o ant dugno pasiliks krakmolas) ir gerai išmaišome.

Gerai įkaitusioje keptuvėje ištirpiname apie šaukštą ghi sviesto. Į keptuvę dedame vieną kupiną šaukštą bulvių masės ir ją palyginame suformuodami blynelį ir tokią duobutę, į kurią dėsime įdarą. Tada šaukštu ar kitu įrankiu į ją dedame vištienos įdarą, palyginame, kad šis pasiplonintų. Galiausiai, ant viršaus krauname dar vieną nepilną šaukštą tarkių ir palyginame, kad uždengtų visą mėsą. Keptuvės neperkrauname – paliekame šiek tiek vietos blynus apversti. Uždengiame keptuvę dangčiu, nustatome silpną kaitrą (geriau silpnesnė kaitra ir kantrybė kepant, negu sudegę blynai ir žalia mėsa valgant) ir kepame apie 3-4 minutes ant vienos pusės. Apvertę blynus juos kepame dar 3 minutes uždengtoje keptuvėje.

Skanaujame tiesiai iš keptuvės arba laikome šiltoje, iki 140 laipsnių įkaitintoje, orkaitėje, kol iškepsime visus blynus ir nešame į stalą vienu ypu.