Pirmiausia kepame biskvitą. Į puodą sudedame medų ir sviestą, užkaičiame ir leidžiame kelias minutes paburbuliuoti. Tada suberiame meduolių prieskonius, kad sušiltų. Galiausiai sudedame į medų grietinę, gerai išmaišome ir paliekame trumpam atvėsti.

Elektriniu plakikliu iki purių putų išplakame kiaušinius su cukrumi. Masė turi tapti balkšva, o jos tūris patrigubėti. Vis plakdami, į kiaušinius su cukrumi plona srovele supilame dar šiltą medaus masę.

Į dubenį su skystais produktais įsijojame abiejų rūšių miltus ir žiupsnį druskos, suberiame smulkiai tarkuotą citrinos žievelę. Dideliu šaukštu ar silikonine mentele viską atsargiai išmaišome, kol neliks sausų miltų gumulėlių.

Biskvito tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą 22 cm skersmens kepimo formą. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Iškepusį biskvitą paliekame atvėsti iki kambario temperatūros.

Kol biskvitas kepa, ruošiame kremo sluoksnį. Pirmiausia smulkia tarka nutarkuojame apelsinų žieveles ir išspaudžiame sultis. Želatiną užpilame 70 ml apelsinų sulčių ir paliekame išbrinkti.

Erdviame dubenyje maskarponę, grietinę ir miltelinį cukrų išplakame su likusiomis apelsinų sultimis. Ten pat suberiame smulkiai tarkuotas apelsinų ir citrinos žieveles, įspaudžiame citrinos sulčių, viską gerai išmaišome ir paliekame kambario temperatūroje, kol galutinai atvės biskvitas.

Biskvitą išimame iš formos peiliu atsargiai atlaisvindami kraštus, nuo dugno nulupame kepimo popierių. Kadangi tortas stings toje pačioje formoje, kurioje kepėme biskvitą, po juo galima padėti kartoninį padėkliuką, kad paskui lengviau perkeltume. Tam, kad sustingusio torto kraštai būtų lygūs, kepimo formos kraštus galima iškloti acetato plėvele arba kepimo popieriaus juosta.

Išbrinkusią želatiną trumpai pašildome, kad vėl suskystėtų, ir supilame į paruoštą kremą, viską labai gerai išmaišome.

Kitame dubenyje elektriniu plakikliu išplakame šaltą grietinėlę ir ją atsargiai, bet kruopščiai įmaišome į maskarponės ir grietinės masę. Viską pilame ant biskvito ir statome formelę į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad kremo paviršius pradėtų stingti.

Ruošiame spanguolių sluoksnį: želatiną užpilame 50 ml apelsinų sulčių, o likusias supilame į puodą kartu su spanguolėmis ir cukrumi. Puodą užkaičiame ir verdame kelias minutes, kol suminkštės uogos ir ištirps cukrus. Dar karštą tyrę pertriname per sietelį, kad jame pasiliktų visos sėklytės.

Į pertrintas uogas supilame išbrinkusią želatiną, gerai išmaišome, kad ši ištirptų. Viską paliekame kambario temperatūroje pravėsti, kol bus galima pilti ant sutvirtėjusio kremo paviršiaus.

Uogų sluoksniu užpiltą tortą statome į šaldytuvą sustingti pernakt.