Į gerai įkaitintą keptuvę įpilame 2 šaukštus aliejaus, jam įkaitus sudedame jautieną, mentele pasmulkiname ir kepame, kol mėsa gražiai apskrus, kad atiduotų visą savo skonį. Mėsai apskrudus sudedame pomidorų pastą ir vis pamaišydami pakepame 2–3 minutes.

Keptuvės turinį suverčiame į puodą, kuriame virsime sriubą, keptuvę grąžiname ant viryklės.

Svogūnus, morkas ir papriką supjaustome smulkiais kubeliais. Smulkiai supjaustome ir aitriąją papriką.

Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, įpilame šaukštą aliejaus ir jame apkepiname daržoves. Joms kepant, smulkiai sutriname česnaką ir suberiame ant daržovių. Lengvai pamaišome, išjungiame kaitrą.

Kubelį ekologiško sultinio „Maggi“ dedame į 1 litrą karšto vandens ir maišome, kol ištirps.

Į puodą sukrečiame daržoves, sudedame konservuotų pomidorų gabaliukus ir supilame pasiruoštą sultinį. Nustatome mažiausią kaitrą, puodą uždengiame dangčiu ir paliekame virti 45 min.

Cukiniją supjaustome smulkiais gabaliukais, konservuotas pupeles suberiame į koštuvą ir perplauname šaltu vandeniu.

Praėjus 45 min., į puodą sudedame pupeles ir cukiniją, sriubą pasūdome ir pagardiname vyno actu. Verdame dar 3–5 min.

Supilstę į dubenis, pabarstome kietuoju sūriu, tiekiame su traškučiais nachosar tortilijomis.