Varškės sūris vienas tų produktų, kuriuos būtų galima valgyti ir valgyti. Jis puikiai dera su medumi ar juoda duona. Ir visai nebūtina jo pirkti. Labai paprastai tokį sūrį galima pasigaminti ir namuose. O ir reikės tik kelių ingredientų, kuriuos tikrai rasite savo šaldytuvuose.
Naminis varškės sūris
Reikės:
Gaminimas
Šviežią pieną supilame į puodą ir kaitname iki 85°C temperatūros arba kol pienas pradės putoti ir kilti. Tuomet įspaudžiame citrinos sultis ir paverdame tol, kol susidarys varškė.
Kai varškė jau susidarė, viską nukošiame. Į tokią varškę galima dėti ir mėgstamus prieskonius: kmynus, peletrūną ar kitus. Beriame druskos, viską išmaišome.
Imame drobę, per vidurį dedame varškę, visus keturis kampus suimame ir surišame. Taip paruoštą varškę paslėgiame vėsioje patalpoje ar šaldytuve. Po 3-4 val. jau turėsime gardų, naminį varškės sūrį.
O ar galima naudoti pasterizuota (pirktini) piena surio gamybai?
Ar galima naudoti maistine acto rūgšti naminio sūrio gamybai?
Koks sūrio kiekis gaunamas?
Koks sūrio kiekis gaunamas?
Gyvenu izraelyje. Varskes suriu cia nera. Nutariau ismeginti jusu recepta. Isejo labai labai skanus surelis. Kadangi pienas buvo nelabai riebus (is supermarketo) – i varskes mase imaisiau keleta sauksteliu riebios grietines. Surmaisi laikiau po slegimu per nakti saldytuve. Rezultatas apstulbino mano seimos narius, kurie lietuvisko surio iki siol nebuvo ragave! Aciu uz recepta!
sūrį gaminau iš kaimiško pieno. blogai, kad neperploviau gautos varškės masės po tekančiu vandeniu, sūris gavosi rūgštokas. o ką daryti, kad sūris gavosi labai sausas?
Suri dariau pirma karta, ir padariau ji pagal Beatos recepta. Isejo puikiai ir skonis fantastiskas. Is 2 litru pieno man gavosi 454 gr suriukas.
Niekas pieno neverda,o ji daveda iki virimo.
Deja, tik sugadinau pieną. Viską dariau kaip aprašyta, bet naminį pieną sutraukė ir virk neviręs, gavosi tiesiog sutraukto pieno skystalas.
Dariau iš kaimiško pieno, nesigavo nieko. Kažkoks birzgalas, žalsvos spalvos, apie sūrį – nė kalbos..
Vidai,galimai per mažai rūgšties įdėjote.