Varškės sūris vienas tų produktų, kuriuos būtų galima valgyti ir valgyti. Jis puikiai dera su medumi ar juoda duona. Ir visai nebūtina jo pirkti. Labai paprastai tokį sūrį galima pasigaminti ir namuose. O ir reikės tik kelių ingredientų, kuriuos tikrai rasite savo šaldytuvuose.
-
Šviežią pieną supilame į puodą ir kaitname iki 85°C temperatūros arba kol pienas pradės putoti ir kilti. Tuomet įspaudžiame citrinos sultis ir paverdame tol, kol susidarys varškė.
-
Kai varškė jau susidarė, viską nukošiame. Į tokią varškę galima dėti ir mėgstamus prieskonius: kmynus, peletrūną ar kitus. Beriame druskos, viską išmaišome.
-
Imame drobę, per vidurį dedame varškę, visus keturis kampus suimame ir surišame. Taip paruoštą varškę paslėgiame vėsioje patalpoje ar šaldytuve. Po 3-4 val. jau turėsime gardų, naminį varškės sūrį.
Su citrinų rūgštimi nepamenu ar dariau, bet pasakyti, kad kaptelsi vienos citrinos sultis ir bus sūris netikiu. Paprastai tam naudodavau 6 ar 9 proc. actą maišymas su palaukimais pili, (kaip chemijoj titruodavom) iki pasirodo pieno traukimo požymiai. Tas metodas šeimininkių gerai žinomas, bet kol aš jį išgavau nuėjo daug laiko. Bet kur kas skaniau man gavosi, kai panaudojau 6 proc italų baltojo vyno actą. ŠITĄ REIKTŲ UŽPATENTUOTI.
Kiek druskos litrui pieno ? Vis nepataikau .🤔