Pieną užkaitinkite beveik iki virimo, į šiltą pieną meskite sviestą, kad ištirptų. Palaukite, kol pienas atvės iki maloniai šilto.

Mieles sumaišykite su šaukštu atvėsusio pieno ir šaukšteliu cukraus.

Miltus persijokite ir sumaišykite su druska.

Iš žalių kardamono ankštelių saujelės išrinkite juodus grūdelius, juos sudėkite į grūstuvę ir sugrūskite, kad sutrupėtų. Grūdeliai yra gana kieti, taigi nepasiduokite, bet iki miltų sutrinti nebūtina. Berkite šaukštelį sugrūsto kardamono. Jei norite, galite įdėti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kaip mėgstamas ir pažįstamas jums yra kardamonas.

Kiaušinį lengvai išplakite su pora šaukštų cukraus.

Į miltuose padarytą įdubą supilkite pieną, mieles ir sudėkite kiaušinį. Tešlą išmaišykite šaukštu, po to jau rankomis. Tešla bus gana minkšta ir lipni – nieko baisaus, dėl jos minkštumo aš ją minkau labai mažai. Leiskite 10 minučių jai pastovėti, tada truputį dar paminkykite, kad sudedamosios dalys sukibtų į vieną gabalą ir būtų vientisa masė. Palikite tešlą kilti apie 45 minutes. Tik uždenkite dubenį maišeliu, lėkšte ar rankšluostėliu, kad tešla neperdžiūtų.

Pakilusią tešlą padalinkite į vienodo dydžio gabaliukus (man patinka mažesnės bandelės, nes dideles (tokias pardavinėja Stokholmo kavinėse) ne visada įmanoma įveikti, nors jos ir gražios). Nedidelių bandelių tešla turėtų sverti apie 50 g, didesnių – 80 g.

Tešlos gabaliuką paminkykite, pamaigykite rankose ir tuomet formuokite apvalius gabaliukus taip, tarsi norėtumėt prikimšti kokį balioną (pro du pirštus, sudėtus į žiedą), taip bandelių paviršius išsilygina, tampa glotnus.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.

Bandeles išdėliokite ant skardos ir leiskite joms pakilti, truputį pasipūsti (apie 30 minučių). Bandelių paviršių konditeriniu šepetėliu patepkite gerai išplaktu kiaušiniu ir šaukite į orkaitę. Kepite apie 15–25 minutes, kol paruduos ir dar truputėlį pasipūs (kepimo laikas priklauso nuo bandelių dydžio).

Iškepusioms bandelėms leiskite visiškai atvėsti.

Pasiruoškite įdarą: sviestą labai gerai ištrinkite su cukraus pudra. Tai padarykite mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu – sviesto ir cukraus pudros masė turi priminti minkštą balsvą kremą. Plakdami po truputį berkite maltus migdolus – įdaras gerokai sutirštės.

Atvėsusioms bandelėms nupjaukite viršūnėles (apie 1,5–2 centimetrus nuo viršaus) ir atsargiai išskobkite vidų. Neišimkite viso bandelės minkštimo, jūsų tikslas – padaryti vietos įdarui.

Pusę išskobto minkštimo pašlakstykite pienu ir pamaišykite, kad pasidarytų tirštoka košelė. Gautą masę palaipsniui sumaišykite (ne visą iš karto) su migdolų ir sviesto kremu. Konsistencija turėtų būti gana standi ir netekanti, bet minkšta.

Išplakite grietinėlę ir, jei turite, sudėkite ją į konditerinį maišelį.

Į kiekvieną išskobtą bandelę įkrėskite po šaukštelį įdaro, tada ant viršaus išspauskite grietinėlės ir uždėkite bandelės kepurėlę, pabarstykite cukraus pudra. Semla paruošta.