Grietinėlę ir pieną supilame į puodelį, įdedame vanilės ankštį ir „Paulig Arabica“ kavos pupeles (jei norite daugiau kavos skonio, jas sutraiškykite mėsos muštuku ar kočėlu).

Užkaitiname viską iki beveik virimo, išjungiame kaitrą ir leidžiame pastovėti bent pusvalandį.

Kiaušinių trynius maišome su cukrumi ir krakmolu, kol cukrus ištirps ir masė pabals. Nereikia, kad stipriai suputotų, taigi elektrinio plakiklio neprireiks.

Grietinėlės ir pieno mišinį nukošiame, kavos pupelių nebereikės. Vanilės ankštį išskobiame, sėklytes supilame į nukoštą skystį. Jei pienas ir grietinėlė atvėso, truputį pašildome ir, nuolat maišydami, po truputį supilame ant kiaušinių trynių.

Viską supilame į puodą ir statome ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami kaitiname, kol kremas sutirštės, labai svarbu neperkaitinti. Konsistencija turėtų būti kaip kisieliaus. Nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.

Atvėsusią masę pilame į ledų gaminimo aparatą, jei tokį turite. Jei ne, tiesiog supilame į gana erdvų indelį, kad ledų sluoksnis nebūtų labai storas, ir dedame į šaldiklį. Po poros valandų, kai pradės stingti, išmaišome šakute. Taip keletą kartų, kol galutinai sušals. Arba tiesiog leidžiame viskam beveik sušalti, tada išimame, suplakame ir vėl grąžiname į šaldiklį. Taip darome tam, kad ledai būtų minkšti ir nesusiformuotų kietų kristalų.