Grietinėlę supilkite į indelį. Čili pipirą sutraiškykite arba užsidėję pirštines sutrupinkite ar supjaustykite ir sudėkite į grietinėlę. Leiskite jai kaisti ant nedidelės ugnies, kol pamatysite, kad kraštuose pradeda kilti burbuliukai.

Į karštą grietinėlę supilkite šokoladą, išjunkite ugnį ir su plakimo šluotele maišykite, kol šokoladas ir grietinėlė taps vienalyte mase.

Supilkite į indelį ir leiskite atvėsti ir masei sutvirtėti.

Riešutus sudėkite į skardą ir 10 minučių pašaukite į 190C orkaitę tol, kol pradės ruduoti ir skleisti malonų aromatą. Nesudeginkite. Jei naudojate lazdyno riešutus, patrinkite delnuose, kad atšoktų luobelės.

Pasiruoškite kitą skardą, patepkite ją plonu sviesto sluoksneliu arba ištieskite kepimo popieriaus lakštą.

Į keptuvę arba puodą su tvirtu storu dugnu sudėkite cukrų, įpilkite vandenį ir kaitinkite. Cukrus turi visas išsilydyti. Cukraus nemaišykite, tik pasukiokite keptuvę ar puodą, kad jis tolygiai ištirptų. Kai cukrus pavirs į karamele, dėmesio – veikite labai greitai! Nesudeginkite, išjunkite ugnį supilkite riešutus, pamaišykite ir riešutus kartu su karamele išpilkite ant paruoštos skardos.

Leiskite viskam sustingti. Karamelės gabalus sudėkite į galingą maisto kombainą, įberkite dosnų žiupsnelį jūros druskos ir sumalkite viską iki rupių miltų.

Sutvirtėjusią šokoladinę masę kabinkite šaukšteliu, greitai rankomis formuokite rutuliukus ir juos apvoliokite griliažo drožlėse.