Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

Neluptus apelsinus nuplauname, įdedame į nedidelį puodą, iki pusės užpilame vandeniu ir verdame ant mažos ugnies apie pusantros valandos.

Išvirtus apelsinus supjaustome riekelėmis, išimame sėklas, jei jų yra, ir sumalame iki tyrelės virtuviniu kombainu, mėsmale ar pertriname per sietelį.

Mušame kiaušinius į dubenį, suberiame 250 g cukraus ir išplakame mikseriu, kol masė pabąla ir suputoja.

Į išplaktą masę sukrečiame apelsinų tyrę ir išmaišome.

Migdolų miltus sumaišome su šaukšteliu kepimo miltelių ir suberiame į dubenį su kiaušinių ir apelsinų mase, gerai išsukame. Tešla išeina pakankamai kieta. Ją krečiame į sviestu išteptą formą ir pašauname į orkaitę. Kepame 45 minutes.

Pyragui baigiant kepti pasiruošiame glajų: išspaudžiame į dubenėlį vienos citrinos sultis, beriame 5-6 šaukštus cukraus pudros ir išmaišome iki vientisos tyrelės.

Dar ant šilto pyrago supilame paruoštą glajų. Jis įsigers į pyragą ir suteiks rūgštumo.