Štai praėjusį penktadienį buvau Kėdainiuose ir ten vykau ne tik pomidorų iš tėčio šiltnamio prisiskinti ir šeimos aplankyti, bet ir šio bei to išmokti. Mano nuomone, visą gyvenimą mes tobulėjame ir siekiame, ir norime eiti pirmyn ir tikrai turime ko vienas iš kito pasimokyti. Kaip pasakė Benjaminas Franklinas: tell me and I forget, teach me and I may remember, involve me and I will learn. Va štai taip…  Ir tikrai aš tą penktadienį nemažai išmokau ir atradau. Turiu prisipažinti, kad pirmą kartą gyvenime valgiau pomidorų padažą šaukšteliais, tiesiog vieną  kabinau (na gerai gerai ne pirmą, bet tikrai valgiau šaukšteliais). Ir visi kiti ten buvę pripuolę šaukšteliais lapnojo…

Kaip gi gimė ši mintis? Ogi atsimenate pavasarį aplankiau Daumantų padažų gamyklą ir susipažinau su Algiu, kuris gi be galo be krašto man patiko, visas toks nuoširdus ir be patoso, tikras padažų meistras. Nebeatsimenu apie ką mes ten kalbėjome, bet kažkaip man tada išsprūdo, kad va jau tuoj vasara,tuoj prasidės lietuviški pomidorai, ar galėtumėt ir mane išmokyti virti pomidorų padažą namuose.

Ir ką gi pati to nenujausdama susikūriau sau kulinarinį nuotykį, nes tas naminio pomidorų padažo skonis buvo tikras atradimas. Ir kai grįžau namo su tuo indeliu padažo, ką tik išvirto, tai savo tėtį vaišinau ir Montei, krikšto mamai, receptą įdaviau, tai ji taip pat sakė tokį būtinai virs.

Net neabejoju, kad jūs taip pat turite savo metodų, kaip gaminti įvairiausius konservus. Man tikrai būtų įdomu apie tai  išgirsti ir sužinoti. Mano naujausia knyga skirta daržovėms ir joje ne vienas receptas su pomidorais, tad būkite dosnūs, pasidalinkite savo specialiaisiais, galbūt net slaptaisiais pomidorų padažo receptai. Ir aš vieną, du, o gal net  ir visus tris apdovanosiu savo knygomis.

O dabar tikrai nuoširdžiai siūlau pasižiūrėti filmuką, kaip padažą rekomenduoja gaminti Algis, kuris jau dvidešimt metų kuria Daumantų padažus ir majonezus.

Taigi pasiruošiame šiuos ingredientus ir pradedame!

• 4 kg šviežių gerai nunokusių pomidorų
• 4 raudonųjų saldžiųjų paprikų
• 4 svogūnų
• 2 galvučių česnako
• 2 aitriųjų paprikų
• 300 gr cukraus
• 80 gr druskos
• 200 gr obuolių acto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Maltų juodųjų, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, muskato riešutų
• Po šakelę žalių prieskonių: petražolių, bazilikų, kalendrų, rozmarinų, čiobrelių ar kitų jūsų mėgstamų prieskonių

Gamybos procesą rasite čia.

(Ar pastebėjote, kokios gražios nuotraukos!? Ačiū MIESTE.lt ir jų fotografui Kęstučiui Žilioniui)