Prieskoniais (maltu kuminu, kalendromis, ciberžole ir druska) ištriname lašišos filė. Labai gerai įkaitiname keptuvę (galima įpilti ir lašelį aliejaus) ir dedame žuvį kepti odele į apačią. Po kokių 4-6 minučių apverčiame filė ir kepame dar apie 1-2 minutes, kol žuvis visiškai iškeps, bet jokiu būdu nebus perkepusi ir išsausėjusi. Viduryje žuvis turėtų būti vos vos iškepusi, dar rausva ir minkšta.

Visus salotų lapelius ir prieskonines žoleles nuplauname ir kruopščiai nusausiname.

Atskirame indelyje sumaišome padažo ingredientus.

Erdvioje lėkštėje paskirstome salotų lapus (didesnius suplėšome rankomis), ant jų dėliojame skiltelėmis supjaustytus persimonus. Iškepusią žuvį pasmulkiname stambiais gabalais ir taip pat dedame į salotų lėkštę. Ant viršaus beriame granatų sėklų ir pistacijų.

Prieš pat patiekdami apšlakstome padažu ir gardiname petražolių lapeliais.