Kokia laimė, kad saldainių galima prisigaminti ne tik iš cukraus, bet ir iš daržovių, tiesa? Šis receptas man į rankas pateko iš mano draugės Lauros sūnaus Jurgio lankomo Valdorfo darželio. Yra ką veikti, bet kai jau pasidarysite, tai užteks ilgam, patiks visiems, o svarbiausia – po ranka bet kada turėsite sveikesnę šokoladinio saldainio alternatyvą.
-
Moliūgą nulupame, išimame sėklas ir supjaustome didesniais gabalėliais, nei įsivaizduojate būsiant saldainius, – jie šiek tiek susitrauks.
-
Moliūgo gabaliukus užpilame cukrumi, pridengiame rankšluostėliu ir paliekame per naktį.
-
Kitą dieną iš susidariusio sirupo išgriebiame moliūgų gabalėlius, sirupą supilame į puodą, suberiame prieskonius ir pastatome virti.
-
Sirupui užvirus į jį suverčiame moliūgo gabalėlius ir verdame apie 5–6 minutes ant vidutinės ugnies. Kai tik moliūgų krašteliai pradės skaidrėti – išjungiame kaitrą ir nukošiame sirupą.
-
Skardą išklojame kepimo popieriumi ir po vieną, kad nesiliestų vienas prie kito, sudėliojame visus gabalėlius.
-
Orkaitę įkaitiname iki 160–170 laipsnių, šauname ten saldainius ir pašildome 2 minutes. Tada išjungiame kaitrą ir praveriame orkaitės dureles – karštis išeis, o likusi šiluma pamažu ir tolygiai džiovins saldainius. Kai orkaitė atvės, vėl viską pakartojame 3–4 kartus. Moliūgai neturi visiškai sukepti ar sudžiūti, jų vidus turi išlikti lipnus ir minkštas.
-
Išdžiovintus saldainius atvėsiname, nedidelėje lėkštėje cukraus pudrą sumaišome su cinamonu ir šiame mišinyje pavoliojame saldainius, kad neliptų ir būtų dar gardesni.
Kai moliūgų saldainiai taps jūsų kasdienybe, pamėginkite taip gaminti saldainius iš morkų ar netgi burokėlių.
Jei į cukraus sirupą įpilsite šlakelį citrinų rūgšties, saldainiai įgaus saldžiarūgščio poskonio.
Komentarų nėra.