vištą išsikepti galima visaip, garantuoju, kad net turbūt kokia nors knyga buvo išleista šita tema. Visi turbūt turi savo firminį receptą. Man labai skanu višta ant bbq, bet tada ją reikia ištiesti ir gerai išmarinuoti. Kažkada teko valgyti keptą vištą šokolade (visa buvo apvoliota karčiu, juodu becukriu šokoladu)…. čia mexikietiškam restorane amerikėj tokį stebuklą teko sutikti, tai gal dėl to, kad buvom su drauge jaunos ir nepatyrę, bet šitoks kulinarinis vojažas mums įspūdžio nepaliko, ir vištą teko nuvalyti nuo to šokolado…

Su gerai ir paprastai iškepta višta niekada neprašausi ir visiem įtiksi… Aš paprastai kepu arba lietuviškai – t.y su kmynais arba itališkai – t.y. su rozmarinu ir citrina. Dabar plačiau apie lietuvišką variantą. Žodžiu imam nemenka vištelę (manoji buvo neveik poros kg), ištrinam druska ir pipirais, tada į grūstuvę (jei tokios nėra, tai su peiliu teks sukapot,) dedu galvą česnako (nuluptas ir padalintas skiltelėm česnakas turi būti), kmynų, kuokštą čiobrelių ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus, viską gerai sutrinu, bet ne iki košės… šita makalyne ištrinu vištą, nepamirštam ištrint ir vištos vidaus, bei, lengvai pakėlus odą nuo krūtinėlės, ištrinti prieskoniais ir aliejumi mėsą po oda. į vištos kiaurymę įdedu svogūną ir lauro lapų.

viskas, dabar reikia kepti. man patinka, kai višta būna labai labai gerai iškepus, kai mėsa beveik krenta nuo kaulų, o odelė yra gražiai apskrudus. taigi kepu 200C orkaitėje apie 2 valandas. Vištą vieną kartą apverčiu, kad vienodai apskrustų ir maždaug du – tris kartus nupilu į atskirą indą išbėgusį skystį, (iš jo vėliau pasidaryt padažą galima puikų, jei skystį paliksit, tai višta šus, o ne skrus).

Kai višta jau pašauta į orkaitę, galima pasirūpinti bulvėm, aš ėmiau nedidukes šviežias bulvytes, ir jas supjausčiau. Dabar šitas supjaustymas kai iškepa atrodo labai smagiai, ir truputi užima laiko, bet tikrai ne daug. Tiesiog atsargiai įpjauti bulves maždaug 3-4mm storio juostelėm, bet ne iki galo,kad būtų lengviau tai padaryt ir nesupjaustyti jų griežinėliais, galima bulvę įsidėti į šaukštą, tada šaukšto įdubimas apsaugo bulvę nuo galutinio įpjovimo. bulves apšlakstyti riebalais (aliejum), druska, pipirais ir kepti orkaitėje kartu su višta (bet atskiroje skardoje) bulvėms užteks valandos ir 20 minučių.