Ar ji per brangi? Ar neskani? Ar per ilgai trunka jautienos patiekalų gamyba? O gal Lietuvoje tiesiog sunku rasti kokybiškos mėsos?

Kai ruošiausi praėjusiai laidai, kuri buvo skirta jautienai, pamačiau statistiką, kiek vidutinis lietuvis per metus suvalgo jautienos. Išsižiojau. Vos 4 kilogramai per metus. Sunku net patikėti. Kai pagalvoji, kas tie 4 kilogramai? Didelis kalakutas daugiau sveria. Palyginimui paukštienos per metus vienas lietuvis sukerta 27 kg, o mūsų mylimos kiaulienos – net 50 kg!

Tikrai sutinku, kad jautiena nėra pigi mėsa. Visur ji daugiau kainuoja. Va mano vienas draugas, šiuo metu gyvenantis Turkijoje, dūsauja, kad kilogramas malimui skirtos paprasčiausios jautienos ten kainuoja net 20 eurų. Tai tikrai, sakyčiau,  jautiena pas mus nėra brangesnė nei kitur.

O geras daiktas juk negali būti pigus. Jaučio neužauginsi taip greitai kaip vištos ar kiaulės. Jis ėda geresnės kokybės, natūralesni maistą, todėl, tikiu, ir jo mėsa yra geresnė – su daug geležies, vitaminų ir baltymų. 

Kokybė. Čia gera tema. Tikriausiai ne vienas esat patyrę tą jausmą, kai nusiperki parduotuvėje jautienos gabaliukų troškinimui. Verdi valandų valandas, o ji vistiek kieta. Tokią jautieną šeimininkės dar vadina „karviena“, kuri gaunama papjovus senas karves iš pieno ūkių.

Man atrodo, kad kokybė ir skonis ir yra esminė priežastis, dėl ko suvalgome tiek mažai šios mėsos. Nes gerą jautieną reikia išmokti pažinti ir surasti. O kai mažai perkame, tai ir nemokame jos skaniai gaminti.

Jeigu man reikia gero mėsos gabalo, ieškau jo specializuotose parduotuvėse. Visada renkuosi lietuvišką jautieną. Kartais geros mėsos galima rasti ir netikėtose vietose. Tikriausiai, daug kas žinote kultinę kavinę autostradoje, kur žmonės pakeliui prie jūros sustoja labai skanių spurgų. Perka jas dėžėmis. Prieš kurį laiką pastebėjau, kad ten prekiaujama ir jautiena iš netoliese esančio ūkio.

Neabejoju, kad ir po laidos apie jautieną sulauksiu daugybės klausimų, kur galima įsigyti geros mėsos, pas kuriuos ūkininkus jautukai auga laimingi rupšnodami žolę. Prašau komentaruose rekomenduokite jums žinomus ūkius, kur ir kaip galima įsigyti jų gaminių. Bus labai naudinga ir man, ir visiems geros jautienos mėgėjams.