Su pavasario atšilimu į mūsų gyvenimą trumpam sugrįš bjaurūs virusai, peršalimai ir bėgančios nosys. Ar jau stiprinate savo imunitetą? Ar valgote sumuštinius su česnakais? 😆

Vieną vakarą, lupdama česnaką vištos marinatui, prisiminiau seną liaudišką gydymosi būdą nuo slogos, kai į nosį dedamos česnako galvutės. Nežinau, ar tai tiktai veikia, bet kažkada skaičiau, jog gydytojai to daryti nerekomenduoja. O vakar išgirdau įdomų patarimą apie aštraus maisto poveikį, šalinant kai kuriuos peršalimo simptomus. Ne, tai ne vaistas, bet kai kas padeda.

Pasirodo, Lietuvoje žinomi, bet pakankamai retai mūsų virtuvėse naudojami kajeno pipirai padeda „atkimšti“ nosį ir sumažinti jos užgulimą. Pipiruose esantis kapsaicino junginys, kuris aitriosioms paprikoms suteikia šilumos, taip pat gali palengvinti kosulį, padidinti prakaitavimą. Todėl peršalus į sriubas, sultinius ar net arbatą galima įpilti žiupsnelį malto kajeno.

Reikės išbandyti. Džiaugiuosi, kad peršalame retokai. Gal todėl, kad namie net ir žiemą dažnai vaikštome basi ir mėgstame aštrų maistą.

Tiesą sakant, man kartais nuoširdžiai keista, kodėl Lietuvoje mes vis dar truputį bijome aštraus skonio. Lyg tai būtų kažkas per daug, per stipru, per ekstremalu. O juk aštrumas – tai ne varžybos, kas daugiau ištvers. Tai tiesiog dar viena spalva mūsų lėkštėje.

Mūsų šeimoje aštrumas turi garbingą vietą. Ant stalo beveik visada stovi koks nors aštresnis padažėlis. O šaldytuve jų pilna lentyna. Ir net sakyčiau – galėtume jų turėti dar daugiau. Nesu išprotėjusi aštrumynų fanė, man nereikia, kad burna liepsnotų. Bet lengvas, protingas aštrumas – tai džiaugsmas skonio receptoriams. Kaip gera muzika fone. Kaip ritmas, kuris sujungia visus ingredientus į vieną istoriją.

Yra produktų, kurie tyliai gyvena lentynoje, bet kiekvieną kartą juos paėmus nutinka kažkas ypatingo. Lašas brandinto vincotto, žiupsnelis dūminės druskos ar šaukštelis medaus su šiluma – ir patiekalas pabunda. Skoniai tampa ryškesni, gilesni, gyvesni. Ir štai vakarykštė vištienos krūtinėlė atgyja, o paprastos daržovės tampa tuo, prie ko norisi sugrįžti dar kartą.

Beatos.lt parduotuvėje mes kaip tik papildėme aštrių pažadų ir kitokių skanėstų: aštraus aliejaus, aštrios druskos, aštraus šokolado, aštraus acto ir net aštraus medaus arsenalą.   

Ypatingai noriu atkreipti dėmesį į lietuvišką manufaktūrą „Aštriai aštru“. Jie patys augina čili, patys kuria receptus ir kiekvieną partiją gamina rankomis. Maža gamyklėlė, daug charakterio ir labai skirtingos aštrumo istorijos kiekviename buteliuke. Aš šiuos padažus naudoju visur. Įmaišau į natūralų jogurtą – ir jau turiu tobulą padažą prie keptų daržovių ar mėsos. Įmaišau į majonezą – ir sumuštinis ar burgeris iškart pereina į kitą lygį. Vos keli lašai salotų užpile, ir salotos tampa gyvos.

Kol pavasaris dar pakeliui, kviečiu visus sušilti iš vidaus valgydami aštrų maistą!🌶️