Šie blynai gimė iš paprasto klausimo: ką čia greito, sotaus ir naminio pasigaminti? Kai namuose yra bulvių, gal užsilikusi cukinija, truputis varškės ir vienas kitas kiaušinis, atsiranda galimybė sukurti kažką daugiau nei paprastus bulvinius blynus. Varškė suteikia švelnumo ir malonios rūgštelės, o baravykų padažas viską pakylėja į visai kitą lygį – tokį, kuriame jau kvepia mišku ir tikru lietuvišku komfortu.
TV laidos „Jei ne grybai“ vedėjos Aurelijos Plūkės receptas, kuris vienodai tinka ir kasdienai, ir ypatingesniam stalui – pavyzdžiui, Užgavėnėms, kai norisi kažko sotesnio, ne tik saldaus.
-
Bulves, cukiniją ir svogūną sutarkuokite burokine tarka. Lengvai pasūdykite ir palikite 5–10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Tuomet daržoves gerai nusunkite – tai svarbus žingsnis, kad tešla nebūtų per skysta ir nereikėtų dėti per daug miltų
-
Į nusunktą masę sudėkite varškę (ją galite šiek tiek patrinti šakute), įmuškite kiaušinį, įberkite miltus, žalumynus, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti drėgna, bet laikyti formą.
-
Keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų. Šaukštu dėkite blynų masę ir lengvai suplokite. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Iškepusius laikykite šiltai.
-
Paruoškime padažą. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės ir taps kvapnus. Sudėkite pasmulkintus baravykus ar kitus grybus ir kepkite, kol išgaruos skystis, o jie lengvai apskrus.
-
Pagardinkite druska, pipirais, įberkite žalumynų ir pabaigoje supilkite grietinėlę. Leiskite padažui trumpai pakaitinti, kol šiek tiek sutirštės.
-
Blynus patiekite karštus, gausiai užpiltus baravykų padažu. Jei norisi, papildomai pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis.
Komentarų nėra.