Reklamuoti ir pristatinėti, koks nuostabus tai yra patiekalas, tikrai nereikia, taigi, aš iš karto prie reikalo. Čia, nuotraukoje, tas chilli troškinys patalpintas ant tokių taco trays, dar ant viršaus – gvakamolės šaukštas. Gvakamolė – labai lengvai pasidaroma: avokadą sutrinti su 2 šaukštais grietinės, truputis citrinos sulčių, šiek tiek druskos ir, jei yra, būtinai įdėti kalendros žalių lapelių…
Ir dar – nenustembam, kad kakavos reikia, nes kai aš pirmą kartą apie kakavą su mėsa ir pomidorais išgirdau, buvau irgi beveik pasipiktinus, bet iš tikrųjų, tai kakava yra būtina, patys pamatysit, jei darysit… Kitas svarbus dalykas, mano nuomone, yra jalapeno pipirai. Mūsų šeimoje patys mėgstamiausi ir labai greitai suvartojami yra štai šitie. Labai pagerina visą reikalą jie, galima ir į troškinį dėti, ir ant viršaus tiesiog užsiaštrinti.. Na, čili kiekis priklauso nuo kiekvieno skonio receptorių galingumo… Bet bent vieną čili pipirą reikėtų įdėti… Na, dėl pavadinimo ir dėl kvapo, bet aišku, galima ir be jokių čili pipirų gaminti, ir tik pabaigai kiekvienas gali sau įsidėti tiek, kiek širdis geidžia… Na, čia jei valgytojų tarpe bus labai jaunų arba labai senų, vidurinieji turėtų atsilaikyti… Taigi receptūra keturiems prisivalgyti iki nukritimo, bet sočiai šešiems (galima valgyti su kuo patinka, mano nuomone, geriausiai yra su tacos arba su šviežia balta duona…).
Tikrai labai viskas gerai čia su šituo čili ir be pagiriamųjų žodžių.
Tikiuosi, kad tie, kurie valgė mano gamintą čili šį vakarą, nenukrito po stalu… Man tai labai skanu buvo. (– Užtenka girtis….)
Tikiuosi, nieko nepamiršau aprašinėdama…
-
Na ką, svarbiausia čia yra per porą kartų keptuvėje truputyje aliejaus (pora šaukštų max) gerai paskrudinti jautieną. Taip, kad ji išleistų visą skystį, kurį turi savyje, ir visas vanduo, kurio mums nereikia, iš mėsos išgaruotų, o mėsytė gražiai paruduotų vietomis… Taigi, kokia 10-15 minučių užtrunka, bet svarbu… Apkeptą mėsą – į puodą, kuriame troškinsis vėliau viskas.
-
Kai mėsa paskrudinta, keptuvės dugne prikepta visokių rudų mėsytės lašelių, tai keptuvės neplauti, gink dieve, o toje pačioje pakepinti svogūną. Kai šis suminkštės, česnaką smulkiai pjaustytą drėbtelėti. Svogūnas, išskyręs drėgmę, tikrai visus mėsos gabalėlius nugramdys nuo keptuvės dugno…
-
Na ir jau beveik viskas – nepamiršti gerbiamo čili pipiro, kurį pakepinti kartu su svogūnu ir česnaku reikėtų… Dar prieš pabaigą prie svogūnų dėti prieskonius: kalendrą maltą, kumino miltelius, paprikos miltelius. Dar truputį keptuvėje pamaišyti visus prieskonius su svogūnais, kad kvapas pasklistų ir dėti viską prie mėsos.
-
Dabar įpilti vyno truputėlį ir pavirinti galingai puode.
-
Tada sudėti salierą smulkintą, pomidorus konservuotus, pomidorų pastos 2-3 šaukštus ir įpilti vandens (gal 0,5 stiklinės), pridėti druskos, pipirų ir leisti troškintis ant nedidelės ugnies gal valandą tai tikrai….
-
Paskui jau beveik finišas – tereikia įdėti kakavos. Pamatysit, kaip pasikeičia, pagerėja spalva ir kaip iš karto įdomiau viskas skanaujasi…
-
Tada dar šaukštą ar du acto, bent jau aš įdedu ir truputėlį cukraus… Šiaip man dar kartais trūksta prieskonių ir stiprumo, tai aš tada pridedu dar malto kumino… Bet čia tik šiaip…
-
Na ir beveik jau tikrai dabar viskas… Belieka sudėt pupeles, leisti viskam pašilti ir įdėti smulkintų jalapeno pipirų, jei juos dedat…
O kakava viską ir sugadino... proporcijos prieskonių tikrai nelabai recepte parinktos... maniau bus kažkas naujo skonio atžvilgiu, neklydau, tik kad niekas nevalgė namie...
Tikrai skanu, Kalendra dera su kakava ant galo šviežia kalendra būt skanu. Buvo niam.Ačiū, vaikai plojo, prašė dar.