Puikus garnyras prie šventinių patiekalų. Ypač prie kalakuto kojos.
-
Džiovintus grybus iš anksto užplikome verdančiu vandeniu, kad išmirktų.
-
Mažu, aštriu peiliuku įpjauname kiekvieno kaštainio luobelę. Taip įpjautus kaštainius beriame į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir verdame 15-20 minučių.
-
Kol kaštainiai verda, imamės briuselinių kopūstų – nupjauname jų kotelius, nulupame apdžiūvusius viršutinius lapelius ir perpjauname kiekvieną pusiau.
-
Briuselinius kopūstus suverčiame į gerai pasūdytą verdantį vandenį ir paverdame vos 1-1,5 min., kad jie dar liktų maloniai traškūs. Kopūstų vandenyje nepaliekame, greit nukošiame ir perliejame šaltu vandeniu.
-
Išmirkusius džiovintus grybus supjaustome gabaliukais.
-
Išvirtus kaštainius šiek tiek atvėsiname ir pirštais nulupame kiekvieno luobelę. Tam juos pradžioje ir įpjovėme – kad būtų lengviau nulupti. Kaštainio branduolius galima truputėlį sutrupinti.
-
Rūkytą šoninę supjaustome gabaliukais ir siunčiame į keptuvę. Ten pat sudedame ir smulkintus džiovintus grybus, įdedame gabalėlį sviesto. Pakepiname, kol šoninė gražiai apskrus. Beriame į tą pačią keptuvę kaštainius ir briuselinius kopūstus. Viską lengvai pamaišome ir labai trumpai pakepiname.
suzaveta,butinai gaminsiu <3