Su gerb. Klafučiu susipažinome praėjusią vasarą, – labai skaniai ėjosi jis su vyšniomis ir su juodaisiais serbentais. iš tikrųjų Klafutis yra ne koks prancūzas liokajus, o pyragas kilmės iš Prancūzijos ir kepamas paprastai su vyšniomis… kiek aš suprantu apie vyšnias, tai šios būna dviejų rūšių: didelės ir saldžios tai mūsiškai – trešnės (cherry) ir sourcherry, tai čia senovinės mūsiškos nedidukės. Su trešnėm tas pyragėlis, aišku, nepaprastai skanus gaunasi, bet ir rūgštesnės ir mažesnės vyšnaitės puikiai dera (tik cukraus daugiau reikia)…Galite maišyti šviežias vyšnias su dalimi vyšnių iš uogienės. Tai va, tas klafutis yra labai paprastas dalykas: uogos, užpiltos skystoka ir kiaušiniais turtinga tešla. Jį geriausiai valgyti karštą, tik iš orkaitės, su ledais, idealus vasaros desertas…