Pirmiausia su alyvuogių aliejumi pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Po to įdedame ir smulkiai sutarkuotą morką. Morkos suirs, nuspalvins ir pasaldins kotletą.

Maišome kotletų masę. Į didelį indą sudedame maltą mėsą, stiklinę virtų arba brinkintų grikių, apkeptas daržoves, vieną kiaušinį, truputėlį česnakinės druskos, šaukštelį kalendros. Galima įdėti kmynų, kuminų. Prieskonių dėkite kokių norite. Gerai sumaišome.

Liko paskutinis etapas – apkepti kotletus keptuvėje ir po to pašauti juos į orkaitę 15 minučių.

Per tą laiką pagaminsime špinatų padažą ir morkų salotas.

Špinatus susmulkiname ir dedame į įkaitintą puodą su trupučiu vandens, kad jie nuo karščio susitrauktų.

Sutarkuojame parmezano sūrį.

Špinatams susitraukus ant jų užpilkite grietinėlės, dėkite šaukštą meškinių česnakų sviesto, muskato riešuto, Dižono garstyčių.

Padažas užvirė, dabar galima jį sutrinti rankine tvirtuve. Pabaigai beriame parmezaną. Galima įberti truputėlį druskos. Išjungiame kaitrą. Dar įdedame šaukštą grietinės.

Padažas paruoštas, kotletai iškepė. Paskutinis dalykas – morkų salotos. Morkas galima sutarkuoti,
suskusti skustuku.

Ant jų užpilkime klasikinį padažą. Į dubenį dedame šaukštelį Dižono garstyčių, tiek pat medaus, druskos ir tris šaukštus obuolių acto. Sumaišome. Pilame tris šaukštus alyvuogių aliejaus. Įberkime truputėlį juodųjų pipirų.

Morkas sumaišime su padažu, galime papuošti sezamo sėklomis.