Ant įkaitusio ištirpusio sviesto ir aliejaus į keptuvę dedame vištieną ir pakepame, kad mėsa gražiai apskrustų.

Atskirame puodelyje paruošiame sultinį, kurį naudosime vištienos troškinimui. Tinka sultinys kubeliuose.

Supjaustome svogūną ir česnaką ir dedame į keptuvę, kuriame skrunda vištiena. Užberkime rūkytos paprikos, pasūdome.

Supjaustome morkas ir pievagrybius ir juos dedame į keptuvę su vištiena. Šiek tiek apkepsime.

Apkepusias daržoves ir vištieną perdedame į puodą ir įpilame sultinio, kad mėsa ir daržovės galėtų troškintis.

Stambiai supjaustome kreivabudes ir jas apkepame su alyvuogių aliejumi, sviestu bei šalaviju. Kepkite atsargiai, kad nesudegtų šalavijas. Iškepus grybams, šalavijų neišmeskite. Juos kartu su kreivabudėmis naudosime troškiniui papuošti.

Brokolius išdarinėjame ir apverdame sūdytame vandenyje.

Kol brokoliai verda, keptuvėje apkepame smulkiai pjaustytą šoninę.

Šoninė apkepė. Ją išimame iš keptuvės ir dedame apvirtus brokolius. Juos apkepsime apibarstę džiovintais aštriais pipirais, druska, pašlakstome šiek tiek citrinų sulčių.

Į troškinį įpilame grietinėlės. Dar paverdame.

Viskas troškinys pagamintas. Jį dedame į bliudelį. Ant viršaus išdėliojame apkeptus grybus ir brokolius, šalavijus, pabarstome skrudinta šonine.