Nei aš buvau kada nors Graikijoje, nei ką… Šiandien buvo kalba apie būsimą mergvakarį ir apie kelionę ta nuostabia proga į nuostabią Graikiją… Bet greičiausiai nebus tos kelionės, nes labai jau sudėtingas susisiekimas su ta tolima šalim… hmmm Kaip ten dar vadina kartais? Civilizacijos lopšiu… Bet bus šventė kažkur kitur….
Nesu graikiško maisto specialistė, bet šiandien kažkodėl savo parduotuvėje ant kampo įsigijau graikiškų alyvuogių ir vakarienei gaminu musaka… Musaka “ant meniu“ galima rasti kiekvienam graikiškam restorane…. Labai lengva pagaminti ir gražiai atrodo, ir pavadinimas gerai skamba, žodžiu, viskas puikiai…..
Žodžiu, musaka – tai toks mėsos ir baklažanų apkepas su tokia balta plutele. Kaip jau supratot iš produktų sąrašo, reikės padaryti tirštą mėsos padažą/troškinį, tada jį dėt į skardą, „apkabintą“ iš abiejų pusių baklažano riekelėmis ir užpiltą su tokiu baltu padažu – štai kam pienas reikalingas.
Valgom su žaliais dalykais. Cukinijom ar salotom, tik ne su bulvėm 🙂
-
Supjaustom baklažaną riekelėmis. apibarstom druska ir paliekam ramybėj. Druska ištrauks skystį ir atims tariamą kartumą… Šiaip, kažkodėl visur rekomenduoja taip daryti, bet sako žmonės (ir aš pati bandžiau), kad ir nepamerkus į druską baklažanas skanus. Bet tas papildomas vanduo, kurį druska išvaro iš šios daržovės, yra gerai…. Nes siekiamybė yra apkepas, o ne troškinys…
-
Smulkintą svogūną – į keptuvę su keliais šaukštais aliejaus kol suminkštės. Tada dedam faršą. Apkepinam, pridedam daržovių: česnako porą skiltelių smulkiai kapotų, smulkiai pjaustytas morkas ir saliero stiebą (jei nėra, tai ne pasaulio pabaiga), pomidorus. Pilam vyną, leidžiam paburbuliuoti keletą minučių, kad alkoholis išgaruotų.
-
Viskas troškinasi, nepamirštam prieskonių. Esminiai, žinoma, būtų druska ir pipirai. Nepakenks žiupsnelis cinamono (bet ne per daug – čia ne obuolių pyragas), čiobrelis, petražolės…
-
Dabar reikia padaryti kiaušinienę. Kai kuriuose receptuose siūloma tą baltą reikalą daryti su miltais ir panašiai… Bet man ta miltų idėja nelabai priimtina, tai aš darau tik iš pieno, kiaušinių ir sūrio. Tai va, išplakam pieną lengvai su kiaušiniais ir pridedam smulkiai tarkuoto parmezano. Šiek tiek sūrio siūlau pasilikti pabaigai užbarstyti, kai jau viskas baigs kepti ar prieš dedant į lėkštę.
-
Į kepimo formos dugną tiesiam sluoksnį baklažanų. Juos reikia prieš tai gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Ant baklažanų sluoksnio dėti paruoštą mėsą, vėl tiesti sluoksnį baklažanų ir viską užpilti pieno padažu.
-
Orkaitė. 200 C, 45 minutės.
Katik grizau is Graikijos, Zakintos salos. Valgiau 5 zbaigzduciu restorane musaka patiekala. Labai patiko. Sudetyje virsutinis sluoknis buvo bulviu piure ir suris. Tikrai siulau gaminti tik su bulviu piure ir nepasigailesite. Aisku, skonio reukalas :)
Labai skanus gavosi turiu pasakyti. Esu valgiusi ta "tikra" moussaka ir sitas tikrai nesiskiria per daug. As tik vietoj erienos idejau vistos kojeliu mesytes farsa ir virtu bulviu imeciau nes turejau issivirus ir nenorejau ismesti haha. Beje, vietoj vakuotu pomidoru, idejau sviezia ir siek tiek pomidoru pastos imaisiau tai tikrai zinokit Beata palaikau jusu idejini recepta. Netgi mano isrankusis vyras sake kad lb skanu. Dekui!