Šį pyragą pagaminti gali kiekvienas, sudėtinės dalys prieinamos visiems, o rezultatas – tikras gardumynas. Iškočioji pirktinę tešlą, ištepi ją minkšta feta, išdėlioji apvirtus smidrus, pagardini tarkuotu džiovintu sūreliu ir krapais. Viskas. Ugdai kantrybę vos 15 minučių, o paskui tik taikaisi nučiupti gardžiausią kąsnį. Patys matote, koks grožis yra šis kepinys.
-
Įjungiame orkaitę – temperatūra 200 oC. Tešlos lakštus atšildome, lengvai pabarstome miltais ir šiek tiek pakočiojame, paploniname. Jei naudojate nedidelius tešlos lakštus, sudedame juos visus vieną ant kito (svarbu, kad tešla būtų atitirpusi), pabarstome miltais ir iškočiojame ploną, iki 5 mm storio lakštą. Jis turi išeiti gana nemažas, apie 35 x 25 cm dydžio.
-
Apipjauname lakšto kraštus, kad būtų lygūs. Užlenkiame apie 2 cm tešlos kraštų į vidų. Tada šakute užspaudžiame lenkimo liniją ir tešlą pabadome. Smidrus perpjauname išilgai per pusę. Jei jie labai smulkūs ir ploni, to daryti nereikia.
-
Dideliame puode užverdame vandens, gerai pasūdome. Į verdantį vandenį dedame smidrus ir paverdame ne ilgiau kaip 2 minutes. Nupilame, perliejame šaltu vandeniu, kad sustabdytume virimo procesą. Nusausiname.
-
Tešlos lakštą klojame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant jo atsargiai, nepažeisdami tešlos, užtepame ar gabalėliais sudėliojame minkštą fetą. Ant jos vieną šalia kito guldome smidrus. Užtarkuojame sūrio, šalia sudedame nepjaustytas krapų šakeles.
-
Skardą šauname į orkaitę ir kepame apie 15 minučių, kol tešla gražiai paruduos. Iškepusį pyragą palaistome tyru alyvuogių aliejumi. Galima pabarstyti tarkuotu džiovintu sūreliu ir šviežiai grūstais pipirais.
Miela Beata, gal jau neatsakysit - įrašas nenaujas. Noriu gaminti šį pyragą, turiu ančiuvių ir gvildenu mintį, kad jie čia tiks. Kažin ar juos reiktų dėti prieš kepant ar jau iškepus pyragą?
Ar galima fetą pakeisti rikota?