Vakar buvo Danny gimtadienis. Aš dovanojau tortą. Kadangi tortas jau suvalgytas, tai turiu pasakyti, kad tortas buvo labai skanus. Tikrai nekuklu, negražu ir apgailėtina yra girtis, bet tortas sulaukė krūvos komplimentų, vienas iš jų mano Tomo buvo: „Tai turbūt antras skaniausias tortas, kokį teko valgyti gyvenime“. Aš pati nekukliai suvalgiau du gabalus…. Na, gerai gerai… Tris, iš tikro…. Šaldytuve turėjau didelį indą maskarponės sūrio ir jo galiojimo laikas pradėjo tiksėti garsiai, net uždarius šaldytuvą girdėdavosi: „Liko tik 5 dienos“ ir t. t.…….. Taigi, reikėjo greitai imtis priemonių. Kaip sakė viena italė, kurios paskaitos apie tortus ir saldumynus man teko klausyt, Maskarponė yra sūris, kuris įsivaizduoja esąs grietinėlė (neįsivaizduojamo riebumo grietinėlė, beje)…. Maskarponė ir šokoladas visuomet labai gerai dera poroje, kava taip pat puikiausiai papildo šį duetą… Taip apie tai ir buvo tas Danuko tortas… Jei pakaks ryžto jam gaminti, biskvitą geriausia išsikepti dieną prieš, jei negalite/pamiršot/tingit, nieko tokio ir tą pačią dieną, bet reikės laukti, kol atauš…. Per tą laiką išsiplausite indus/galvą/grindis….
-
Įjunkite orkaitę. 160-170 C. Pasiruoškite dvi torto formas. Būtinai dvi, jei neturite dviejų, tai reikės apsieiti su viena, tik užtruks ilgiau laiko, nes vienu ypu iškepsit tik pusę tešlos. Taigi, dvi formos – sutaupytas laikas. Sviestas turi būti kambario temperatūros. Aš dažniausiai pamirštu išimti sviestą iš šaldytuvo, tai tada reikia griebtis mikrobangų krosnelės, bet ir vėlgi – labai pavojinga… Nes gali atsitikti taip, kad sviestas ištirps, o ištirpusio sviesto nereikia…. Aš supjaustau sviestą gabalėliais ir po pusę minutės lengvai šildau mikrobangėj, kol jis suminkštėja.
-
Sviestą ištrinti su cukrumi iki baltumo. Patogiausia naudoti elektrinį mikserį, nes gali ranka nukristi arba raumuo didelis užaugti nuo sukimo šaukštu…. bet viskas įmanoma… Žodžiu, tikslas yra sviestą išpurenti su cukrumi kuo nuodugniau, vis dedant po vieną kiaušinį ir plakti geras 15 minučių.
-
Atskiram dubenyje persijokite miltus/kakavą/kepimo miltelius/druską. Kuo daugiau kartų persijosite miltus, tuo daugiau oro pateks….. bet neišeikite iš proto… 3-4 kartai ir pakaks.
-
Dabar po truputį reikia sujungti sviesto-kiaušinių masę su miltais. Tai darykite iš lėto, ramiai, jau be elektrinio mikserio, po truputį pilkite miltus ir vis pamaišykite. Įmaišykite pusę miltų. tirpią kavą, ištirpintą vandenyje, supilkite į pieną… Jei naudojate kavos sirupą/ekstraktą, tai jį galite pilti tiesiai į kiaušinių-sviesto masę. Pieną pilkite į tešlą, vėlgi – po truputį, vis išmaišant. Pabaikite maišyt tešlą, supildami likusius miltus.
-
Torto formas ištepkite sviestu ir dugną išklokite kepimo popieriumi. Tešlą padalinkite į abi formas ir šaukite į orkaitę 40-50 minučių. Iškepusius biskvitus palikite ramybėj, kad atauštų. Išimkite iš formos labai atsargiai.
-
Mascarponę išmaišyti su cukraus pudra, įpilti šlakelį kavos likerio ir ištirpintos kavos…. Kremas bus tokios itin skanios kavos su daug pieno spalvos… Jei kavos šitam torte jau per daug, tai galit jos ir nedėt, o kremą palikt baltą…
-
Kiekvieną biskvitą atsargiai perpjaukite per pusę, kad iš viso būtų keturi biskvito apskritimai.
-
Pertepkite kremu, dėdami vieną ant kito…. Aš dar barsčiau tarp sluoksnių cukruotais skaldytais riešutais (praline arba griliažas), bet čia tik dėl to, kad jų turėjau….
-
Tortą puošiam, kaip išmanom Aš ištepiau visą kremo likučiais ir apibarsčiau šokolado trupiniais bei riešutais…
Sveiki. O recepto autorė jūs?
Sakykite kuri Beatos virtuvė kakava labiau tinka šiam tortui ar ta iš rožinio pakelio kepinių ir desertų kakava (kakavos sviesto 21% ar ta iš alyvinio pakelio Kakava 99% kakavos miltelių :) ? Turiu abi bet nežinau kuri geriau tiktų,todėl prašau jūsų patarimo :)
Iš anksto ačiū jums už atsakymą :)
Jurgita