Šaltą sviestą kartu su druska, miltais bei kakava sumaišome virtuviniu kombainu, kol masė taps biri ir neliks sviesto gumulų.

Kiaušinį su grietine sumaišome, pilame į tešlą ir baigiame minkyti.

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir siunčiame į šaldytuvą bent valandėlei, kol ši sutvirtės.

Padaliname tešlą  į 12 dalių. Iškočiojame plonai ir išspaudžiame  20 centimetrų skersmens lakštus. Juos ir nupjautus kraštelius kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 12-15 minučių. Kraštelius išsaugome torto papuošimui.

Puode užkaičiame pieną su perpus perpjautos vanilės ankštimi ir išskobtomis jos sėklytėmis.

Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi, kol masė pabals. Įmaišome krakmolą ir darkart iššukame.

Pienui užvirus pusę jo supilame į dubenėlį su smulkintu šokoladu, o kitą pusę – ant plakamų trynių. Piene ištirpusį šokoladą supilame į kiaušinius, sumaišome ir grąžiname viską į puodą. Įmaišome romą ir smulkiai tarkuotą apelsino žievelę ir vis maišydami kaitiname, kol kremas sutirštės.

Išvirusį ir sutirštėjusį šokoladinį kremą atvėsiname iki kambario temperatūros.

Į kremą po truputį dedame nedideliais gabalėliais supjaustytą kambario temperatūros sviestą ir išplakame kremą elektriniu plakikliu.

Iškepusius lakštus kremu sutepame iškart. Jei mėgstate, kelis sluoksnius galite sutepti aviečių ar spanguolių uogiene. Kremu suteptą tortą apdengiame maistine plėvele ir palaikome šaldytuve bent per naktį, bet skaniausias Napoleono tortas bus antrą ar net trečią parą. Galiausiai papuošiame tortą susmulkintais lakštų trupiniais.