Ant kepimo skardos, kurioje kepsime kalakutą, sudedame citrinos griežinėlius. Pašlakstome juos aliejumi. Klojame kelias šakeles rozmarino ir uždedame lauro lapų.

Kalakuto koją įtriname druska ir pirštais aptepame minkštu kambario temperatūros sviestu – taip odelė dar gardžiau apskrus. Ant viršaus galima uždėti dar vieną rozmarino šakelę, na o apibarstyti pipirais – rekomenduojama.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 val. ir 20 min.