“Beata, kiek galima gaminti saldžius tortus? Pagamink mums tortą su mėsa”. Kartą gavau tokią žinutę. Prašau, pagaminau jums tortą su paukštiena. Labai skanus, paprastai ir greitai pagaminamas, nes tortui lakštų kepti nereikia. Jie jau iškepti. Tereikia nusipirkti. Taip taip. Tortų karalienės lakštai Napoleonui tinka ir “sūriems” tortams, nes lakštai yra be cukraus. Tereikia tik fantazijos. Mėsiškam Tortų karalienės tortui puikiai tinka rūkyta, kepta ar virta vištiena arba antiena. Tik rinkitės ne sausus mėsos gabaliukus. Aš gaminau su lėtai virtomis antienos kulšelėmis.
-
Gabaliukais susmulkintą paukštieną sumaišykite su atitirpintais šaldytais žirneliais, smulkiai supjaustytomis petražolėmis, krapais ir majonezu. Jei trūksta sūrumo, padruskiname.
-
Kitame inde gaminame kremą kitam torto sluoksniui. Aš naudojau lietuvišką karamelizuotų svogūnų džemą. Galima svogūnus karamelizuoti patiems, ilgai kepant. Tada jie bus mažiau saldūs. Svogūnus sumaišome su kreminiu tepamu sūreliu.
-
Sluoksniuojame tortą. Vienas sluoksnis su paukštiena ir žirneliais, kitas – su keptais svogūnais ir kreminiu sūriu. Viršutinis sluoksnis turėtų būti be paukštienos.
-
Tortą puošiam, kaip širdis geidžia. Tinka pabarstyti petražolėmis ar kitais žalumynais, galima papjaustyti ridikėlių, smidrų.
Komentarų nėra.