Varškinės spurgos užima ypatingą vietą mūsų širdyse. Tai patiekalas, kurį gaminame kelis kartus metuose. Varškės spurgos į namus – šventė į namus!
O kai ateina Užgavėnės, tikrai jomis galime pasilepinti. Šias spurgas kepiau savo laidoje: tai varškiniai žiedai apibarstyti cukraus pudra su liofilizuotomis uogomis. Todėl ir labai gražios rožinės spalvos.
Jūs galite kepti ir apvalias. Galite pabarstyti cukraus milteliais, galite gaminti karamelinį padažą, galite valgyti su trintomis braškėmis. Ką čia ir pasakoti – visi žinome, ką reikia daryti su spurgomis.
Spurgos išpopuliarėjusios dabar su kremais, glaistais ir šokoladais, o šios – su malonia uogų rūgštele ir tokios maloniai pažįstamai varškinės. Ta rožinė pudra – paprastas, bet puikus būdas papuošti.
Kai spurgos atvės, sutvirtės. Galima sudėti vaikams į mokyklą Užgavėnių proga.
-
Sumaišome abiejų rūšių varškę su grietine ir kiaušinių tryniais dideliame dubenyje. Maišome šaukštu.
-
Į varškės ir kiaušinių masę pilame vanilės ir stipraus alkoholio (dėl jo kepdamos spurgos turėtų prisigerti mažiau riebalų), beriame cukraus.
-
Beriame į varškę miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišome iš pradžių šakute, tuomet jau išminkome rankomis. Tešla išeina pakankamai tvirta.
-
Išverčiame ant darbastalio ir iškočiojame daugmaž 1cm storio lakštą. Išspaudžiame žiedus (jei neturite formalių, galite naudoti stiklinę ir taurelę viduriukui).
-
Gerai įkaitiname aliejų (įdėjus spurgą, ją turi apkibti daugybė mažų burbuliukų) ir porcijomis iškepame spurgas. Iškeptas dedame ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės.
-
Cukraus miltelius kombaine sumalame su liofilizuotomis braškėmis.
-
Apibarstome rožine pudra kiekvieną spurgą.
- Jei nenorite kočioti spurgų ir norite formuoti apvalius rutuliukus, į tešlą dėkite 100g mažiau miltų ir jos nekočiokite – iškart riebaluotomis rankomis formuokite spurgas.
- Laidos, kurioje kepiau šias spurgytes, įrašą, GALITE PASIŽIŪRĖTI ČIA.
Hello Beata,
I enjoy your book "Prie stalo Lietuva". We just made these doughnuts. So for the person without extensive cooking experience, this recipe does not provide enough instructions (just from the head or by the look measurements, it does not usually work and missing out on teaching). It would be helpful to have information about the oil used or recommended and what temperature to heat it up and use it and maintain it, and if you need to change it during the cooking process. Also any trouble shooting for sticky dough or how to handle sticky dough, how long to keep the doughnuts in oil, do you need to manipulate them (turning them often), etc. We see how they taste.
Thank you!