Supjaustome gabaliukais, kaip guliašui, kalakutieną.

Dubenėlyje ruošiame marinatą mėsai: susmulkiname česnaką, išspaudžiame apelsino sultis ir įtarkuojame šiek tiek jo žievelės. Beriame rozmariną ir paplakame marinatą šakute. Pasemiame ir gerai išmaišome šaukštą medaus. Marinatą pasūdome ir paskaniname juodaisiais pipirais.

Paruoštą marinatą užpilame ant mėsos ir jį tolygiai paskirstome. Šaunu, jei turite laiko ir leidžiate mėsai pasimarinuoti kelias valandas ar per naktį. Bet galime kepti ir tuoj pat.

Į įkaitintą aliejų keptuvėje dedame kalakutienos gabaliukus ir leidžiame jiems kepti, žinoma, su nuolatine priežiūra ir dėmesingu pamaišymu. Taip kepame apie 10-15 min. Marinatą kol kas palikite dubenėlyje.

Kol kepa mėsa, pasiruoškime daržoves: morkas supjaustome kubeliais, moliūgą – panašiai.

Pakepinus kalakutieną apie 10-15 minučių, į keptuvę supilame likusį marinatą, beriame supjaustytas daržoves ir dar leidžiame pasitroškinti apie 5 minutes.

Kai morkos ir moliūgai šiek tiek suminkštėja, į keptuvę pilame stiklinę sultinio, kad apsemtų keptuvės turinį ir laikome ant ugnies iki sultinys užvirs.

Sultiniui užvirus, beriame kuskusą, uždengiame dangčiu, išjungiame ugnį ir palaukiame kelias minutes, kol kruopos sugers sultinį ir ramiai išbrinks.

Supjaustome pekino kopūstą ir galiausiai jį įmaišome į jau paruoštą kuskusą.