Sausainius sutrupiname (naudokitės maisto kombainu, grūstuve arba sudėkite sausainius į maišelį ir padaužykite jį kočėlu). Išlydome sviestą ir supilame į sausainių trupinius, gerai išmaišome – trupiniai kiek patamsės ir sudrėks.

24 cm skersmens apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Sieneles patepame sviestu, kad vėliau būtų lengviau išimti pyragą.

Paruoštus trupinius suberiame į formą. Paskirstome kiek paspausdami ranka ar šaukštu – suformuojame lygų pagrindą. Dedame formą į šaldytuvą ir jame palaikome, kol paruošime varškės kremą.

Į dubenėlį pilame 100 ml vandens, suberiame želatiną, pamaišome ir paliekame želatiną išbrinkti.

Ištirpdome šokoladą: dubenį su jo gabaliukais įstatome į puodą su karštu vandeniu arba tirpiname mikrobangų krosnelėje.

Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele. Nesustodami plakti, supilame ir kondensuotą pieną. Išplakame iki tolygios masės.

Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Leidžiame šiek tiek atvėsti. Kol želatina aušta, kitame dubenyje iki standumo išplakame grietinėlę.

Į varškės, kondensuoto pieno ir šokolado masę šaukštu įmaišome želatiną (patarčiau pilti per tankų sietelį, nes kartais lieka vienas kitas neištirpęs grūdelis) ir plaktą grietinėlę.

Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą. Ant jo pilame paruoštą varškės kremą, išlyginame viršų ir dedame atgal į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad sutvirtėtų. Prieš patiekdami papuošiame šokolado drožlėmis ar pašlakstome tirpdytu šokoladu.