Gaminame: orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Kartu įkaitiname ir skardą, kurioje vėliau rikiuosime kepimo indelius su suflė.

Indelius ištepame sviestu ir ant dugno įberiame šiek tiek cukraus. Indelius pasukinėjame, kad cukrus lengvai prikibtų prie sienelių.

Šokoladą ištirpiname dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Indas su šokoladu turi nesiekti vandens. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius su cukrumi ir konjaku labai gerai išplakame, kol masė pabals.

Į trynių plakinį supilame tirpintą šokoladą ir gerai išmaišome.

Kitame dubenyje iki standumo išplakame baltymus. Atsargiai šaukštu įmaišome juos į trynių ir šokolado masę. Taip pat įmaišome ir kakavą.

Masę paskirstome į formeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 13–14 minučių, priklausomai nuo to, ar norite skystesnės, ar tirštesnės suflė.