Supjaustome kubeliais chorizo dešrą ir sudedame į sausą karštą keptuvę. Chorizo dešra gana riebi, tad papildomai riebalų pilti į keptuvę nereikia, jie išsiskirs iš dešros. Kartu su dešra pakepiname ir svogūnus. Kai svogūnai jau suminkštėję ir įgavę gražų atspalvį, į keptuvę beriame voveraites ar pievagrybius.

Bulvių tarkavimo mašina sutarkuojame bulves. Nepamirštame įberti druskos į bulvių tarkius.

Atskirame inde įmušame kiaušinius, beriame druskos ir išplakame.

Išplaktus kiaušinius ir pakepintą chorizo dešrą,svogūnus, grybus sudedame į bulvių tarkius ir viską išmaišome. Viską sukrečiame į gilią kepimo skardą. Ant viršaus galima uždėti šiek tiek sviesto. Kepame 180-190°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Kol kepa kugelis, pasiruošiame padažą. Agurkus nulupame ir sutarkuojame, kadangi agurkas labai vandeningas, šiek tiek beriame druskos, palaukiame kol išsiskirs skysčiai ir jį nupilame. Žalumynus ir česnaką smulkiai supjaustome. Kartu sumaišome agurkus, žalumynus, česnaką, varškę, kefyrą bei grietinę. Šiek tiek padruskiname ir papipiriname.

Štai ir viskas, be galo gardus kugelis, su lengvu varškės ir žalumynų pagardu paruošti.