Perplauname grikius ir supilame į puodą. Užpilame 500 ml vandens ir užverdame. Paverdame ant lėtos ugnies apie 7–10 minučių, įberiame druskos. Nukeliame nuo ugnies, uždengiame ir dar paliekame10 minučių brinkti. Jei grikiai nesugėrė viso vandens, juos nukošiame, suberiame į dubenį ir leidžiame atvėsti.

Susmulkiname petražoles. Į dubenį su grikiais suberiame petražoles, įpilame aliejaus, pusę citrinų sulčių, įdedame medaus (jei kietas, pašildome) ir viską išmaišome. Įberiame druskos pagal skonį.

Įkaitiname grilio keptuvę (jei tokios neturite, išsiversite ir su paprasta). Smidrus dedame į keptuvę. Kepame apie kelias minutes ant kaitrios ugnies pavartydami, kol apskrus ir suminkštės.

Pakeptus smidrus dar pasmulkiname ir apšlakstome likusios citrinos puselės sultimis bei aliejumi.

Griežinėliais supjaustome ridikėlius.

Dedame grikius su petražolėmis į salotų lėkštę ar platų dubenį, ant viršaus – smidrus ir ridikėlius, pabarstome tarkuotu sūriu ir papuošiame daigais.