Nedideles bulves išverdame su lupena.

Po to jas nusunkiame, sudedame į kepimo skardą ir bulvių grūstuve kiek patraiškome, kad būtų plokščios. Apibarstome tarkuotu česnaku, rozmarinais, druska ir pipirais, aplaistome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę pakepti.

Išverdame kiaušinius.

Nevirtus burokėlius sutarkuojame arba supjaustome šiaudeliais ir apšlakstome citrinos sultimis, pamaigome pirštais, kad sultys tolygiai pasiskirstytų ir paliekame pasimarinuoti.

Nulupame agurkus ir supjaustome. Smulkiai supjaustome laiškinius svogūnus ir krapus. Viską sudedame į indą, kuriame marinuojasi burokėliai.

Dabar visas daržoves sumaišome su grietine. Pasūdome, pabarstome pipirų. Ir pilame kefyrą. Vėl viską gerai išmaišome. Ragaujame, jei trūksta beriame druskos. Galima įdėti cukraus, kuris šaltibarščiams suteiks išraiškesnį skonį.

Traukiame bulves iš orkaitės ir valgome.