Kai vasarą uždera cukinijos, ką iš jų pagaminti prisigalvojam kiekvienas. Ši daržovė kepiniuose – ne naujiena, su ja kepiniai išeina minkštesni, sunkesni, ilgiau išlieka drėgni.
Kartą nutariau į vaikų mėgstamą pyragą įdėti tarkuotų cukinijų. Pavyko daug geriau nei tikėjausi. Mūsų operatorius Aidas kitą dieną po laidos tokį cukinijų keksą išsikepė namuose. Daržoves į pyragus!
-
Cukiniją sutarkuojame šiaudeliais ar burokine tarka. Pabarstome druska, kad išsiskirtų sultys. Jų nenusunkiame.
-
Į dubenį su cukinijomis įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir įtarkuojame bananą. Šakute ar šaukštu lengvai paplakame.
-
Supilame aliejų ir jogurtą. Sumaišome.
-
Kitame dubenyje sumaišome miltus, kakavą ir maltus lazdynų riešutus. Suberiame kepimo miltelius ir sumaišome.
-
Miltų mišinį suberiame į dubenį su cukinijomis. Sumaišome, bet per daug nemakaluojame – svarbu, kad neliktų sausų ingredientų.
-
Supilame į mėgstamą formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
-
Gaminame glaistą. Virš garų vonelės ištirpiname šokoladą, nukeliame nuo ugnies ir nuolat maišydami dedame po šaukštą grietinės, kol sudėsime ją visą.
-
Visiškai atvėsusį keksą apliejame glaistu ir papuošiame uogomis bei mėtų lapeliais.
Gardus keksas, įdomi tekstūra, o ypač nustebino kremas. Labai skanu.
kepiau kokį 7 kartą (visada sumažinu cukrų pusiau ir dedu tik pilno grūdo miltus), visus kartus - TOBULAS!!! be jokių glajų :) o per Kalėdas tapo puikiu tortu su šokoladiniais ir karameliniais glajais :) trečion dienon buvo dieviškas...