Mėsą supjaustome gabalėliais ir gerai apskrudiname keptuvėje. Į keptuvę beriame ne viską iš karto, pasūdome, pabarstome pipirais ir greitai apskrudiname gabalėlių paviršių. Galite užberti šaukštelį miltų. Taip per kelis etapus apskrudiname visą mėsą ir verčiame ją į storą puodą, kur ji lėtai troškinsis.

Į keptuvę beriame smulkiai supjaustytą svogūną, leidžiam lėtai pasikepinti ir suminkštėti kokias 7 minutes, paskui jau susmulkintą česnako skiltelę šalia dedame.

Dabar – konjako eilė. Pilam 50 ml, tegul šnypščia su svogūnais ir žiemos aromatais vilioja tuos, kurie virtuvėje arba antrame aukšte.

Dabar jau viską verčiam prie kiaulienos ir užpilam stikline obuolių sulčių ir puse stiklinės vandens. Leidžiam lėtai ir po truputį troškintis apie valandą. Pabaigoje – porą šaukštų geros standžios grietinės.