Kinilaw Lietuvoje darau dažnai. Visada su silke, bet manau, kad šeimininkės, kurios yra drąsios ir labiau ištroškusios nuotykių, laisvai gali pabandyti ir marinuoti žalią žuvį. Proporcijų tiksliai nenusakysiu, nes darau viską „iš akies“ – siūlau supjaustyti viską, paragauti ir nuspręsti, gal ko trūksta.

Pomidorai – Nikki patarė naudoti žalius, ne iki galo prinokusius pomidorus – kaip tik tiks šiam laikui, nes tokių dabar – pilni šiltnamiai.  Aš citriną naudoju vietoj acto, originalusis receptas yra su actu, bet siūlau pabandyti su citrina, nes priduoda gaivumo ir ne taip aitru. Čili pipirų dėti pagal skonį ir bet kokiu pavidalu – žalias ankštis smulkiai supjaustyti, ar maltus prieskoniu berti. Idėti druskos (jei yra tokių išprotėjusių, kuriems ant silkės dar reikia druskos).

Skanios ir gaivios filipinietiškos rūgštelės!