Na pasakykite man, kas Lietuvoje nemėgsta skanių kebabų ar ant iešmo keptos maltos mėsos, kuria garsėja Turkijos ir Artimųjų Rytų šalių virtuvės. Siūlau išbandyti labai gerą ir paprastą receptą ir pasigaminti liulia kebabą orkaitėje. Tam nereikia nei griliaus, nei iešmų. O skonis toks natūralus ir geras, kad šį patiekalą kartosite ir kartosite. Juk gaminti iš maltos mėsos yra paprasta ir greita.
-
Svogūną, saldžiąją ir aštrią paprikas, džiovintus pomidorus ir česnakus sumalame maisto smulkintuvėje. Daržovių masę, druską, aliejų ir prieskonius gerai sumaišome su malta jautiena.
-
Gautą masę išklojame į metalinę skardą ir rankomis gerai išlyginame. Su medine mentele darome griovelius ir padaliname masę į mažas pailgas porcijas. 180 laipsnių temperatūroje kepame apie 40 minučių, kol mėsa gerai apskrunda ir skardoje nelieka sulčių. Jeigu kepsite su vėjelio režimu, sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių.
Mėsos ir daržovių masę taip pat galima papildyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis ar kitais žalumynais. Turkai neretai dar įpila šiek tiek granatų sirupo.
Iškeptą mėsą galima valgyti kaip širdis geidžia – su lavašu, ryžiais, bulvytėmis ir, aišku, šviežių daržovių salotomis.
Tokį patį liulia kebabą galima pasigaminti ir su malta vištiena.
Komentarų nėra.