Į puodą, kuriame virsite sriubą, dedame porą šaukštų sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus, kad sviestas nepridegtų.

Į lydytą sviestą su aliejumi beriame susmulkintus svogūnus ir maišant pakepiname, kol svogūnas suminkštės.

Gabalėliais suraikytą šoninę suverčiame į keptuvę su apkepintais svogūnais ir maišant dar pakepiname.

Smulkiai supjaustome iš anksto nuplautus, nuluptus ir išdarinėtus grybus bei sudedame juos į kepinamus svogūnus su šonine ir viską kelis kartus pamaišome. Grybų tikrai negailėkite.

Grybus šiek tiek pakepinę, pilame šalto vandens. Kol vanduo užvirs, nulupame bulves ir įpjaustome į sriubą.

Paskaniname druska, pipirais, sumažiname ugnį ir verdame toiau apie 45 minutes. Kai atsiranda putų – nugriebiame jas šaukštu. Paragaujame – jei trūksta druskos – pasūdome.

Sriubai išvirus, įpilame į ją grietinėlės bei pabarstome smulkintomis petražolėmis.