Iš pradžių pasūdytame vandenyje išverdame perlines kruopas, mat jos verda ilgiausiai.

Bulves supjaustome stambiais kubeliais ir didesniame puose dedame virti į pasūdytą vandenį. Kai vanduo užverda, į tą patį puodą pilame virtas kruopas ir verdame, kol išvirs bulvės.

Smidrų viršūnėles nupjauname. Jas pakepinsime atskirai prieš patiekiant sriubą. O kotelius dedame į puodą su bulvėmis bei kruopomis ir dar paverdame kelias minutes, kol jie suminkštės.

Kol baigia virti smidrai ir bulvės, puodelyje ar keptuvėje ištirpiname sviestą ir maišydami pakepiname miltus. Supilame grietinėlę ir truputį pamaišome, kol susidarys tolygus padažas.

Išjungiame ugnį ir į padažą įleidžiame du trynius. Pagaminsime kažką panašaus į Bešamelio padažą. Nekaitiname, kad padažas nepavirstų į kiaušinienę. Juo balinsime sriubą.

Smidrų viršūnėles apkepame su sviestu ar alyvuogių aliejumi, pasūdome, pabarstome pipirų.

Puode išvirtas daržoves ir kruopas sutriname su likusiu vandeniu. Ir štai turime sriubą, kurią užbalinsime su pagamintu padažu. Galima visą iškart supilti į puodą. Sriubą pilame į lėkštes. Į jas taip pat įdeame lengvai apkeptas smidrų viršūnėles.