Pirmiausia pasigaminame daržoves. Aliejuje pakepiname smulkintus svogūnus. Po to dedame česnaką. Palaukiame kol pasklis kvapas, jokiu būdu nesudeginame.

Tada dedame smulkintą saliero kotą, pakepiname.

Dabar atėjo grybų eilė. Supjaustome – ir į puodą kepintis.

Saldžias bulves nulupame ir supjaustome kvadratėliais. Dedame kartu į puodą.

Kaip įmanoma smulkiau susmulkiname marinuotus agurkėlius ir dedame prie kitų daržovių.

Dabar sudedame prieskonius, žoleles, pomidorų piurė, druską ir pomidorus, konservuotus savo sultyse. Dabar viską pamaišome ir ant nedidelės ugnelės paliekame troškintis kokias 45 minutes, kol bulvės suminkštės.

Kai jau viskas minkšta ir skanu, dar įdedame pagardinimui šaukštą balzamiko acto.

Kol daržovės troškinasi, pasiruošiame baltą padažą. Sviestą ištirpiname nedideliame puodelyje, į sviestą beriame miltus, pasidaro košė, tada supilame pieną ir maišome, kol sušils, užvirs ir sutirštės, beliko pagardinti druskele ir muskato riešuto keletu tarkių.

Dabar pasiruošiame špinatus, jei juos dėsime. Užverdame vandens, pilame ant špinatų, kurie sudėti sietelyje. Juos nuplikome, kad pastarieji suvystų. Tada juos nugręžiame. Kitas būdas: dedame juos į keptuvę ir kelias minutes pakepiname ant keptuvės ar puode, kol suvys. Vėlgi išbėgusio skysčio atsikratome…

Dedame viską į krūvą.

Pasiruošiame indą, kuriame darysime lazaniją.

Dedame porą šaukštų daržovių troškinio, išlyginame, ant viršaus tiesiame nevirtus lazanijos lakštus. 13. Tada lazanijos lakštus patepame bešameliu, pabarstome tarkuotu parmezanu ir vėl dedame daržoves.

Kai jau padaryta pora sluoksnių daržovių, padarome vieną špinatų ir grūdėtos varškės sluoksnį.

Ant lakštų patepame bešameliu, tada sudėliojame nuvytusius špinatus ir keletą šaukštų grūdėtos varškės – uždengiame lazanijos lakštais ir viską pabaigiame vėl daržovių sluoksniu. O jau pats viršus turėtų užsibaigti bešameliu, na, bent jau aš taip darau…

Kepti viską apie 50 minučių 180-190 C orkaitėje.