Į įkaitusią keptuvę įpilame aliejaus ir pakepame mėsą, kad apskrustų.

Išimame mėsą ir į toje pačioje keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus.

Kol svogūnai kepinasi, susmulkiname česnaką, čili pipirą.

Įdedame į svogūnus pomidorų pastos ir išmaišome, leidžiame pakaisti. Tuomet supilame vyną ir leidžiame pavirti. Tuomet įpilame raudonojo vyno acto ir rudojo cukraus. Leidžiame pavirti ir supilame ant mėsos.

Į keptuvę supilame stiklinę vandens, ją išskalaujame ir supilame troškinį.

Įpilame truputį aliejaus ir dedame kepti aitriąją papriką, o po minutės ir česnaką. Tuomet sudedame visus prieskonius: kuminą, kalendrą, rūkytos, paparastos ir Chalapos paprikas. Viską išmaišome ir lengvai pašildome.

Tuomet įpilame konservuotus pomidorus ir viską išmaišome. Viską supilame į mėsos troškinį.

Tuomet dedame mėsos troškinį troškintis.

Supjaustome moliūgą, paprikas, morkas. Užpilame alyvuogių aliejaus, rūkytos paprikos, pipirų ir kumino. Viską išmaišome ir dedame kepti į orkaitę apie 40 minučių, kol troškinys verda.

Po 40 minučių į troškinį sudedame konservuotas pupeles ir kukurūzus. Viską išmaišome. Tuomet sudedame kakavos miltelius ir išmaišome.

Iš orkaitės išimame daržoves ir sudedame į troškinį. Leidžiame troškiniui užvirti ir išjungiame ugnį.

Pabaigai įdedame smulkintos kalendros.

Patiekiame su grietine.