Išsiverdame bolivines balandas.

Neluptus burokėlius pašlakstome citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, pasūdome ir dedame kepti į orkaitę. Po 30 minučių užbarstome obuolių ir baigiame kepti.

Iškepusius nulupame burokėlių odelę ir supjaustome.

Pasidarome padažą iš citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Supilame į bolivines balandas.

Į bolivines balandas sudedame garžgarstes, sumaišome. Sudedame viską į lėkštę. Ant viršaus dedame burokėlius su obuoliais.

Ožkos sūrį apvoliojame moliūgų sėklose ir uždedame ant salotų.