O praėjusį savaitgalį aš kepiau kitą, labai populiarų mūsų namuose, braškių panaudojimo desertą. Labai greitai pagaminamas, ir vėlgi labai populiarus, ir mėgstamas sūrio pyragas, arba taip vadinamas cheese cake. Aš pati labiausiai mėgstu sūrio pyragus su maskarpone ir ricotta, o tie, kurie su grietinėlės sūriu, taip vadinamieji New York sūrio pyragai, – jau truputį sunkesnė artilerija. Bet lygiai taip pat gerai viskas pavyksta ir tiesiog iš varškės, tik varškę reikia truputį atskiesti su grietinėle ir gerai gerai sumalti maisto smulkintuvu. Taigi dabar apie braškių ir maskarponės bei rikotos keptą sūrio pyragą. Gero braškinio gyvenimo…
-
Sausainius susmulkiname rankomis arba maisto smulkintuvu.
-
Ištirpiname sviestą ir sumaišome su sausainių trupiniais (kol šiek tiek sudrėks, nepaverčiame visko koše).
-
Trupinius išdedame į apvalią (atsegamą) torto kepimo formą.
-
Torto formą su sausainiais įdedame į šaldytuvą, o orkaitę įjungiame, nustatę 180 C.
-
Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
-
Trynius išplakame su cukrumi iki baltumo.
-
Į kiaušinių masę dedame maskaropę ir rikotą, šaukštu gražiai išmaišome. Tada įdedame šaukštą krakmolo ir dar kartą gražiai išmaišome. Į masę įtarkuojame nedidelės citrinos žievelę (nebūtina, bet citrina paskolina puikaus kvapo).
-
Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome po truputį į visą masę. Ji palengvės ir išsipūs dėl baltymų.
-
Išimame torto formą su sausainių padu ir supilame visą skystą masę.
-
Pašauname į orkaitę ir kepame apie 40 min.
-
Sutriname braškes (jei labai norisi saldžiamėgiškai, tai įdėti šaukštą kitą cukraus). Braškes reikia trinti ne bulvių trintuve, o virtuviniu kombainu ar sriubų smulkintuvu.
-
Kai pyragas iškeps (kai keps, gali truputį pakilti, bet paskui nusileis), išimame ir po kelių minučių ant jo užpilame trintas braškes. Paliekame atvėsti.
-
Braškės gražiai įsigers į sūrio masę, o viršuje pasiliks gražus jų sluoksnelis. Prieš valgant, ant viršaus pridėti pjaustytų braškių.
Jei turite tikslą visus priblokšti – ant pyrago viršaus dar galima ir cukraus pudra pabarstyti, ir mėtos lapelių prismaigstyti.
Complete disaster pyragelis. Neapdorotos tik sutrintos braskes ant virsaus tampa vemalo spalvos susilietusios su suriu. I suri jos nesusigeria nes kepant tokioj aukstoj temperaturoj ant surio uzsideda apkepusi plutele. Pyragas vesdamas suskyla ir visos braskes subega i griovius.
\nProduktu gadinimas.
Laba diena Beata, ar galima dar pridėti grietinėlės? Nebus per skystas?