Cukinijų blynai yra pats geriausias dalykas, koks tik gali atsitikti vasarą, dar, žinoma, geri dalykai yra švieži pomidorai, agurkai, braškės, vyšnios, agrastai, serbentai, kopūstai, žiediniai kopūstai, saldūs pipirai, šviežios morkos, žali žirneliai, šviežios mažos bulvės ir t. t.
Mūsų namuose cukinijų blynai kepami nuo amžių amžinųjų, man tai tikrai nieko nėra skaniau. Yra du būdai: agurotį arba cukiniją tiesiog riekelėmis, tada į miltus ir tuomet apkepti, arba sutarkuoti burokine tarka, kiaušinių, miltų ir blynai skaniausi pasaulio.
Aš dar kepu tokius, apie kuriuos tuoj parašysiu, – tai su cukinijom, varške ir lašiša. Ir pusryčiams, ir vakarienei, ir pietums – viskam tinka…. Skanumas begalinis, tik miltų dedu nelabai daug, tai juos kepti reikia atsargiai ir gražiai, o rūkytos lašišos gabalėlį įdedu į vidų, t. y. šaukštą tešlos palyginu, tada sulenkiu gražiai lašišos keletą gabalėlių ir ant viršaus vėl šaukštas tešlos, kad įdarą uždengtų. Ką aš čia dabar paistau? Visi juk supranta, apie ką kalba eina…
Dabar trumpai apie varškę. Kai ji iškepa, tai kažkaip beveik dingsta tame blyne ir į vieną gražų, skanų, pasipūtusį blyną pavirsta… Tiesa, dar krapų sauja šviežių – oi kaip reikalo nepagadina… O šiaip, jei lašišamėgiai esate, kaip aš, tai dar galima ir lašišos gabalą suraityti ant blyno viršūnės… Nors grietinė nepakenks ir koks gi blynas be grietinės, bet viskas taip minkšta ir sodru, kad net jokios grietinės netrūksta… Vėlgi, aš tuos blynus kepu iš akies, varškės dedu truputėlį mažiau, nei cukinijos, kiaušinių negailiu, o su miltais per daug nesišvaistau.
Ir pusryčiams, ir vakarienei, ir pietums – viskam tinka….
-
Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, įmušame kiaušinius, įtrupiname varškę, pamaišome, kad varškė ir kiaušiniai subyrėtų, ir susimaišytų.
-
Įdedame miltų, druskos, pipirų ir krapų.
-
Kepant į blyno vidų įdedame lašišos gabaliuką.
Kadangi druska pradės iš cukinijos leisti vandenį, tai antras blynų užėjimas gali pasirodyti truputį skystesnis, t.y. gali norėtis įdėti papildomai miltų, jei labai suskystės tešla… Tai galima truputėlį jų įdėti, gal pusę šaukšto, kad per daug nesitaškytų.
Aš dar kepu su… hmm.. kaip čia dabar gražiau pasakyti, kad žmonės sveikuoliai neįsižeistų. Su pieniškomis dešrelėmis arba virtu kumpiu, kurį galima sutarkuoti… Nes vaikai kartais nusprendžia, kad viską nori patys valgyti, o šaukšto valdyti dar nelabai gerai moka, tai, žinoma, visko prigalvoji. Vienas iš prigalvojimų buvo tokie blyneliai… Technologija tokia pati, daugiau cukinijų, truputį mažiau mėsos (virtas kumpis, kuris susismulkina arba susitarkuoja), kiaušiniai, truputis miltų – labai populiarūs ir skanūs blynukai…
Jei yra likusios bulvių košės, tai ją sumaišyti su tarkuota cukinija ir vėlgi blynus iškepti. Dar tarkuotą cukiniją su stambiai tarkuotomis bulvėmis kartais kepu, bet tik bėda čia yra tokia, kad cukinija iškepa greitai, o poniai bulvei reikia laiko, taigi labai ilgai ir po dangčiu, ir ant mažos ugnies tokie blynai gaminasi…
Ačiū už recepta. Blynai tobuli Tik , kad naudijau cukinija iš daržo tokia nemazą, mažiau sultinga ji mabau nei jaunos. . Dėjau varškės iš pokelio ir kiaušinių dėjau tik du. O miltus naudojau avižinius viso grūdo , jie labiau išbrinksta ir sugeria drėgme. Ir vartėsi gerai ir visai nesitaškė.
Antrą kartą nekepčiau